[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。; C4 _" v; I$ ]5 [6 j, g1 a+ q
# j, G+ N, R7 I1 b+ n
最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。5.39.217.76) t- |2 ~! D0 u. }$ g5 X1 g7 S$ g
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
. v2 k2 J, C- R0 }* M' x+ M6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P. d$ |" l. Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。# i, M9 {( K+ _6 p

! B3 c/ g6 e6 }9 n& u傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
/ b8 e! F* }3 `. F) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  B% q* q, y1 M2 F* U
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
! h3 }: k5 l1 }2 @. j" y# L
% O" G0 m3 h3 I6 b# q9 A1 c% L5.39.217.76不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
, t1 A7 O5 J" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 |3 W. }0 ]# O' S& k+ [: J金園茶餐廳 (長沙灣)
; {7 C& V  ?6 d; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：長沙灣青山道314號地下
% z  z) d& x1 C5 ~電話：27256386
% ^: z1 Q9 B) ^- Q9 D  x4 r" R5.39.217.76營業時間：6am-9pm（初四啟市）
* s! t6 R6 V& o+ F9 D  T公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇6 \# }! v) n" }2 k& t& h
5 _4 o! @' ?; U- x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]# F) K$ H. b9 k  n) Z2 W
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。公仔箱論壇1 _% J6 _7 w+ l6 m; N2 Q' O( V
公仔箱論壇6 N/ j& X8 j! `8 j3 D
5 z* |4 n0 {6 A4 u5 W
' j* l' B! `) F- J
傳統酥皮蛋撻 $8
& ^/ L& k\" v  i. k: ]; g/ z( xtvb now,tvbnow,bttvb
; u\" C/ e) L6 F1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 H% j! ?  X& ^公仔箱論壇5.39.217.76. }' X3 X+ k$ B/ a
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。' i/ J. t8 ?% x\" g; h+ J

# l0 c, G: _6 y$ \( z; e; h9 j5.39.217.76
( S3 T  l8 i- n  v  M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. s  a) i# k5 o( a
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ C: _: G1 ?+ X& A# ~! {- e* p' u

& w% ?+ C& ~6 ~2 y+ E# m8 f
+ h* b/ B: t: _2 S- Q% o  n5.39.217.76

samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P! {, W6 n' i# O( f# o
thanks for sharing