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發表於 2021-2-13 07:45 PM
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[美食介紹] 吳啟明開網店|慢煮餐廳疫情下結業 吳啟明轉戰網上賣雞 $380/隻葱香鹽焗雞 嫩滑多汁 每日限量100隻
疫情之下,飲食業重創,不少餐廳也要結業收場。藝人吳啟明四年前在中環開了一間中饕廳,主打慢煮菜式,開業初期獲得不少藝人光顧支持,連黃秋生也捧場。不過去年受到疫情影響,生意大跌,令餐廳結業,吳啟明說:「其實餐廳生意一向穩定,不過疫情之下,無法營業,不讓我賺錢,所以要結業。」
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5 z7 E: i% P s- `公仔箱論壇正所謂「邊度跌低,邊度起番身」,休息了半年後,吳啟明決定重投飲食業,不過今次不是開實體店,而是轉戰網上賣雞。為了這門生意,吳啟明特意租了工場,又花一段時間研發食譜,待一切準備就緒,才正式把這隻雞上市。這隻葱香鹽焗雞,製作方法特別,首先把紅葱頭和馬蹄塞在雞腔內,然後在雞隻上放了兩片已煎香的煙肉,先蒸後焗。吳啟明說:「馬蹄的清甜可以滲進雞肉,而煙肉的鹹香又可以滲進雞中。」tvb now,tvbnow,bttvb6 O* z, i, s) K) Q
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葱香鹽焗雞($380/隻),雞皮爽滑,雞肉嫩滑多汁,而且鹹味自然。由於製作花時間,因此每日限量100隻,還要三日前預訂。
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採訪、攝影:《飲食男女》
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