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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* W7 G$ I0 X$ e6 u* E
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6 s" G: x$ h \) m( }7 qtvb now,tvbnow,bttvb - 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
- tvb now,tvbnow,bttvb; h) B, J4 @$ m) S. J
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。5.39.217.76( z H! T( C$ C4 w: I' e
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. D3 w( M8 a$ L: `1 f w - 2 倒入容器中等待發酵。
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) a- r$ m: k0 r9 q. I2 r公仔箱論壇 - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V' }+ J8 m6 z. e4 s
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0 q) ^ o8 |0 Z% j' h9 T公仔箱論壇 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。$ J3 b8 o8 z% e
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* z# S$ E9 L( f9 d公仔箱論壇 - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。tvb now,tvbnow,bttvb6 F J, ]- K/ c1 d* C
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: X* a8 l+ X! |% k% I: L* i& r - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。5.39.217.765 c+ @% V" u! h8 A; ^& Z% T! O
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4 Z: }$ }! P q3 Qtvb now,tvbnow,bttvb - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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