[西式食譜] 芝士焗釀蟹蓋

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+ v$ q, [6 R% N$ k4 B! `材料
7 e1 R5 }/ [) j; q' M- c鹽.....1茶匙公仔箱論壇5 t4 v, z4 w6 Y5 ]8 K
蛋黃.....1個
, U8 r) w2 J- p5.39.217.76牛油.....50克
& J! ]' r1 ]( x- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙5.39.217.760 z  y/ P' D% z. Z
洋蔥.....1/2個
( N4 f/ I; I- \4 F- g- O; A; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒.....50毫升
3 \; [5 f& ^3 j) I4 Y2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士.....80克
2 I1 K, H* P  W( |: o' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....120毫升tvb now,tvbnow,bttvb  o" Q8 j. g7 W
花蟹.....3隻(共600克). ~) X3 K6 A) ?* L5 t7 p4 f) J
巴馬臣芝士粉.....適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G# T) r9 N2 _6 B; Z
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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) f" _# q  J9 Y  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。% t; c1 x; N5 j

( ?4 P" A& k- t% f/ j5.39.217.764. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。6 y; B3 p2 d1 g/ ?. h
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