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材料
1 O j0 X6 b: B, @1 G/ I0 A8 X4 T蛋黃.....3個6 M0 b1 g" a: ]. b4 R) c
香橙酒.....適量
" l# e* I: n6 u$ w, Y: t吉利丁片.....8片
7 o# a: K, p9 ]8 i砂糖.....150公克5.39.217.760 r3 E2 k0 r$ E
蔓越梅乾.....100公克- q( u9 u; E. Q* M$ D" I1 A( J
起士乳酪.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V1 I- n$ h; L5 j; s4 c3 P. T
動物性鮮奶油.....400公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T9 G% V) B6 }# ?) q/ k
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淋醬材料：
1 e4 ~0 t2 z6 i- t水.....100公克5.39.217.764 ]3 d! u7 @% s" ]) S! h' x8 G4 f
砂糖.....20公克
! K, z, O( p: ?3 y i5 y; Vtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒.....適量5.39.217.764 `2 R& N6 e3 S, {% x
玉米粉.....15公克/ v; y9 J# p) ` V0 ]1 m3 X
蔓越梅乾.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J l9 F# r% D( Q5 ]7 x
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. s# }, o; a- O" \9 j; L: f% }# ?tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j5 B0 _& D0 Z8 ?6 V i
1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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% A$ j. R0 J' h- Y9 ^公仔箱論壇2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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8 O; s, m- r5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。5.39.217.76( z0 _2 q9 Z4 [. U" g# h) m
# W' v9 d& t/ f/ x. L% U- }5.39.217.765. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。
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6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb% ?: `/ @0 s( z7 X' p1 h
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. X- l3 r$ l; s2 y) n2 C( S1 S公仔箱論壇Tips
% ~9 U, C6 i/ F4 L5.39.217.76蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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