[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

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因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
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. ?* T6 `4 U) c' _( ^8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。公仔箱論壇1 D9 N0 O6 B4 ]% G$ h
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
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# [/ \' p6 Y8 @! L5 \) n% E: X) ]7 w蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。公仔箱論壇5 r/ h' y$ f2 ^9 V. K

2 q' X2 N* }3 d公仔箱論壇傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。5.39.217.76! ~+ t5 n6 q' r# B% u- o0 {
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酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。9 o- c  F' `# R9 B! y- J, m- k

4 M1 ~4 ~! g3 p不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
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金園茶餐廳 (長沙灣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v9 n0 B  b. I3 T' V. {& s! @9 v
地址：長沙灣青山道314號地下
: L: s) i( i! }& u3 Y0 O電話：272563865.39.217.76; N7 I3 m0 ]( P0 E& B
營業時間：6am-9pm（初四啟市）# y4 k5 {8 t6 q! j) Z, H/ X1 |
採訪、攝影：《飲食男女》
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8 _7 D\" ]1 a& _3 z! B* H$ A開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
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5 j6 P* ?* a* x( F傳統酥皮蛋撻 $8
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早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
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+ \+ V; a6 X/ B5 O  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( k' [9 I5 G0 ntvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆酥，蛋漿滑溜。公仔箱論壇+ }8 C$ U$ C7 p, h  c

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samhon852

真是辛苦了,衷心感謝!5.39.217.765 v  @. z- W: g# b- G' r8 |
thanks for sharing