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食材
, Z1 ^, X! y4 n+ e0 H鹽.....少許
0 D. s( J% o1 k) Y. k, @5.39.217.76奶油.....20g
2 u! [8 O* g1 }6 d* F7 htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....100ml
8 y8 {0 X% P/ y" i' t, wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....70g5.39.217.76# G/ Y+ a# A4 E2 S3 x# p# r5 b! z
無鋁泡打粉.....11g5.39.217.76 ?% q' _% u4 v
tvb now,tvbnow,bttvb( Q' y* }, @5 f, B- H% F
$ z0 l( R3 [# i) k! o5 J4 r蛋液
( ` B+ }3 T2 _. c1 ]0 n砂糖.....50g
) g1 j& l& p! f( V) g+ i雞蛋.....兩顆5.39.217.764 u/ h0 _8 c$ ]4 V; [6 @
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1 u$ |2 j3 V- }3 b" `) etvb now,tvbnow,bttvb內餡料
6 o3 D) `3 ~$ g蘋果.....4顆
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作法
) Y$ y5 j( ~1 }4 g N w1. 雞蛋如果放在冷藏保存，建議預先退冷後再使用。 加入砂糖50g，用手動打蛋器拌勻，打製發泡狀態，不需要打發!!5.39.217.769 S7 g$ o& S2 a- w+ d, H, N
% J# N9 B; E! k( o2. 麵粉建議是先過篩在使用，奶油預先融化。 在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油，在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽! 麵糊混合好後，再加入蛋液混合!tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 ]5 W& q+ A! Y
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3. 我使用兩種口感的蘋果，五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆，經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重，可以增加蛋糕的水果芳香!8 s, Q4 x8 ^/ C6 u
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4. 蘋果削皮去籽後，切薄片!
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# Q. u" h6 }' u' S6 w3 G5 X5. 把蘋果薄片倒入麵糊裡，慢慢地攪拌，使水果片均勻沾附上麵糊! 烤盤建議抹油，或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用，那麼則可不須用烘焙紙!
8 W5 |8 B5 _7 z# Y( A# k* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# f T7 U7 d( o s# g$ v- z
6. 烤箱預熱後，放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙，可以避免燒焦! 烘烤時間大約50分鐘。出爐時，建議用筷子確認粉漿凝固狀況。 (我所使用的是家用小烤箱，基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們，請將烤箱預熱到200度，用200度烘烤40-45分鐘!)
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! w& M& m1 F' Y1 y2 u: r2 x8 g公仔箱論壇7. 蛋糕出爐後，要等冷卻再脫模! 食用前可以撒上糖粉，放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!0 m9 |1 {' g1 G8 s1 M" Y# t* v
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8. 千層的感覺，都是由天然蘋果片創造的視覺! 熱熱的吃，彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感! 冰涼後吃，就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!3 ]# f- y. M" q, X: n* A4 f3 z! u/ U7 i4 t
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發表於 2016-1-15 04:55 AM
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