假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C- f t/ X7 C$ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c: n! O+ j0 x$ W6 `4 W: X! v
變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？
9 z, S" S$ k: w S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ c! c4 z: y3 X9 J# X
北京片皮鴨 $380隻5.39.217.76! B, E, _ ?0 W3 h
入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。6 s1 \) Q* B/ w- H }- [) m% X
% a0 c4 e1 w, z* b: v
蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻2 E. [/ k$ H7 K2 X! n2 @
請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。5.39.217.76; W/ ]7 d3 j9 H; V) `+ C$ M$ b
5.39.217.76- j/ X& Y+ x6 H/ q. D& G* ]
金腿紅燒官燕 $480位tvb now,tvbnow,bttvb* F4 e }/ W- A" h; y
足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T ~7 W6 k4 d9 A0 G5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, B [ \3 T% O" V
油泡鮮蟹拑 $120隻1 H# e$ E4 r2 N
取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 J( T( I: H$ s
5 Q+ k; P* L; T' t; n5.39.217.76水晶大蝦球 $160隻
! i$ B9 G5 ^7 ~4 ?: R% @公仔箱論壇雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
: n4 q8 y/ ~6 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" E( S" V) v6 A$ [$ G
摩登翡翠& q @2 C3 s" m
走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。% D) v* G8 I( q7 a
公仔箱論壇* ^ w. P/ @( P5 D' E$ U
和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
. {1 y9 M' F8 [$ H& P3 E( V( `6 n3 Y1 A% S/ `) Y
近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！4 j3 j6 M3 U3 r* B# r" }# [% Q
7 b5 p* L6 J* E- a室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
6 a- h* e( b0 {0 _. X* I5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 Y( R4 \8 ]9 J; g* w
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)
' Z, Y, @. \, T8 L' w
- l1 m. `( m# D3 e波士頓龍蝦寬麵 $288tvb now,tvbnow,bttvb3 I% S: J' @: X# `) L! s
足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。% c# b2 `* l* ]& E
* [$ V7 } e1 J" ]公仔箱論壇The Classic $168（右）tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: K0 W4 L. f7 e& J7 w/ T5 K( f
香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。tvb now,tvbnow,bttvb, e* f$ U: s. `# ~0 ^( I8 O* U
# R; q5 n @% \7 S, m
Mojito $90（左）5.39.217.76; r: i: d% M/ t( c& v' Z) p
新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。5.39.217.767 k5 l% J3 X5 g
5.39.217.76) b# ]9 e/ y! p0 R0 ?! f# V1 Q" S
麵豉醃焗鱈魚 $268
4 F( O' f# Q. G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。5.39.217.766 A0 [2 @( J5 Z, `) ]) f% z6 B
tvb now,tvbnow,bttvb% H. h; z `9 ^3 g a& _/ L, A# u
蘋果撻伴杏仁雪糕 $1995.39.217.767 R" x: C4 \' Y0 l+ D4 T
坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！( m" O: V( \9 d; {7 f
8 `, B$ |( _+ u* ZWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)
8 ]5 z& m" s( }( `. O2 @公仔箱論壇+ Q+ _" u; i) F8 m
中西伴奏5.39.217.76( A/ |( b4 S, ?* a8 N& e" o4 D
單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。tvb now,tvbnow,bttvb- u9 {8 O2 N# g5 Z) M _
) R8 b9 Y) I6 j5.39.217.76上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。
0 @, r6 t4 O6 u$ `* B" Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# d' u3 q' N0 h# U- w9 f
貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
5 w7 ]* g8 p7 }5 c$ x& F& Ztvb now,tvbnow,bttvb
. O/ h% {3 e& K- P; w/ Gtvb now,tvbnow,bttvb餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。. P j0 \% E5 P% _
tvb now,tvbnow,bttvb, Y) M6 o7 R% b; ?) h2 n
烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
- A4 D" K: L/ E0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！
3 H' I' Y& d1 z1 c2 K公仔箱論壇6 r: {$ X1 s8 m+ ~
龍蝦沙律 $258
( z- a8 V- H3 d8 Q, ?6 t. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。" V& V' L2 L+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 D! Y$ P4 D$ N4 S
不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。tvb now,tvbnow,bttvb6 U$ \5 K1 a: f
5.39.217.76- O2 d4 j9 L+ o6 r- j/ q$ m( n. Z, ?
以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。5.39.217.76& e* o# i! V. K4 C! j
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
) k/ l2 ]' E/ c: N, j+ }6 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 F. Z2 y0 A! @5 _3 L+ v+ n8 s
英式下午茶 $198/兩位
' X# T6 E, {( v, J+ m/ a5 a4 _多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。tvb now,tvbnow,bttvb1 F2 P7 b8 K+ E* H8 X
5.39.217.76( ^% B: _8 O" ~# v3 X- y( H9 V
海鮮燒烤拼盤 $388
2 f m& {1 Y$ o! G! ?2 q公仔箱論壇所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。# p) o* r x% ?
, b( {5 H4 c( u; _% Z8 r1 d/ M
牛扒他他 $298
7 I5 P; }" y) b來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。
0 K5 w# X! C8 Z公仔箱論壇
% ~5 b; S7 o: X; e# {' O2 O ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。古今穿梭/ \, N0 o/ Z8 d
巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
! F& ]8 A0 X S
! A q6 v9 K" [. k7 D8 \公仔箱論壇走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
: \2 j/ }, j' f* n9 k6 K5.39.217.76" O% j' ?) Y# G/ {4 Q
露台餐廳 (淺水灣道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; t8 R9 `) Y# Y3 v$ m* c( f2 ]
. o% \# S# c4 n; r: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。
* b: p5 V& {4 F+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @8 P+ W) g. n! H, d8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 o: ^5 a# ]: d
|
發表於 2009-11-28 06:16 AM
| 