酸菜肚片湯) o) g: t' d4 v; B4 v; T; b$ {
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【材料】：
( b8 k/ a1 E ?tvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
; y6 W B2 K# Q5 R8 h9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克 ) `6 A# h1 ~* x5 b2 b( S$ l s
筍 ... 1支 1 A" S3 ?: K) z9 X
高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇4 s9 Z! X7 _+ r7 J
鹽 ... 1小匙 公仔箱論壇1 \$ l) o, Q( H# Q0 |
味精 ... 1/2小匙
) V5 \4 Y" L9 Q; m6 K. Z* a( q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許
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【作法】： 5.39.217.76) j$ C' n! V+ ^
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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3 w6 M% l9 X, G公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。1 m; _. J( F1 x" J* W; l# M9 c% B3 w
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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; B& `4 J) [, [5 q% w, E3 N公仔箱論壇【其他】：
! U' M# a7 L; A. G, X8 y酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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