酸菜肚片湯
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: a: }* [. s5 R$ h: |公仔箱論壇【材料】：
( s0 ?2 G* z$ t, U+ W. i, P# z豬肚 ... 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |9 g5 @7 n! P# ?3 G+ m& G% k
酸菜 ... 150公克
- \" u6 r# _1 S7 S ~公仔箱論壇筍 ... 1支
, N3 O6 C* `7 R; x/ _7 u- r/ j公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗 # d! v3 n- n) `6 T/ m' R9 s
鹽 ... 1小匙 7 Q* K1 l* q: d0 e, j9 K
味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇( m$ G; Z1 z# j% Q: A7 E
麻油 ... 少許 公仔箱論壇- ^ q [. ^: ^$ K+ G/ w$ O5 Y
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. U5 s' M$ z+ ^1 v# p3 B9 L* a【作法】： 4 `9 {6 ^' ^' u" B3 t
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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+ E' ] i5 R% A& _. O0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。- ^. s; {5 y& \
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【其他】：
! X1 D' H6 K1 H. z. v, e+ u酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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