材料5 @4 t' h- h. }" q: y$ L
北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片
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遼參浸法+ F0 P) r; c$ a4 x9 D. d2 A
用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ B, a" o3 d: O1 [- P
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做法 / m( e. N2 R x( \
1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。5.39.217.765 k& W. S+ I* Z: D0 Y
, V1 |4 @' c$ u, m r" ^! e2 htvb now,tvbnow,bttvb2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。
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0 n& K- y7 n! t* r0 rtvb now,tvbnow,bttvb3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。5.39.217.76$ G5 x1 }/ d2 n9 I
3 k d) d" N# A$ ?$ Y' o公仔箱論壇4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。
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想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。: K7 i0 t, p1 y' y! H+ {- \* @
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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