材料
6 E! Y+ {; N+ J: Z$ h北海道遼參（已浸發）/白燕盞各 5錢、特選南杏 30克、冰糖 60克、生粉 1茶匙、水 2 1/2杯、薑 2片5.39.217.76- y/ K/ j' i9 Z0 K0 d2 z, ^
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遼參浸法
) M$ |; Z( @. g/ [- g9 D公仔箱論壇用凍水浸發 8小時後，倒走水，重複數次至軟身，去除內臟後與薑葱一同汆水即可。公仔箱論壇, v* X; O! p0 Z, t
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6 o! [8 N R$ X3 ~. j# y* i做法 ! W% H! s9 m q3 p$ x r1 f
1.將已浸發的遼參以薑汆水約 5分鐘，瀝水切粒備用。
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! q5 K0 R B( U W6 h/ \2.白燕盞浸 5小時至軟身，除去雜質洗淨，加適量清水，用中火清燉 30分鐘，瀝水備用。$ a5 f) V h( Q. I5 B4 m' @
) Y' x/ ?; @0 p/ o; @公仔箱論壇3.南杏洗淨浸 20分鐘，加半杯水用攪拌機打成杏汁，隔渣。杏仁汁加入生粉攪勻，備用。
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4.煲滾 2杯水，放入遼參粒及冰糖煮 5分鐘，再加入白燕盞及杏仁汁，續煮至大滾，即可。
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貼士7 e* e- T i% }6 p6 M4 j. s
想杏仁露更滑溜，可將生粉加入杏汁中攪勻，可令杏仁露食落更有口感。% d" h6 Q& K* n/ ^
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發表於 2011-2-19 05:14 AM
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