本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。8 B: f3 L2 i+ S
& A7 m! X+ @! Atvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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0 n* J) p3 K+ t5 B4 \( N公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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) O" u) i8 ~5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅/ L+ j5 r' g/ K2 r" V
( ~7 p9 E7 g( i5 d# p5.39.217.76經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.76% }( o, o6 a) Y& K) M1 P: s, D
" M, \" x. ~5 A/ D+ _* v# t! R5.39.217.76一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.76* }2 B1 t$ e7 b; p8 U; O% c, n4 Z! ~& P
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb' X# z: q- |8 n2 _
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。公仔箱論壇) ?7 V. U5 z0 l y1 F; O* E
* I* d) n- p; ^7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q- G. u Q2 B/ O/ h$ w
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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: u6 G6 ^ }; H% S) W ?為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^$ J/ J9 d4 i5 W" B6 N3 c- V
- Q" _1 k& U; W ]5 ?/ m要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ |0 S4 Q, ?2 A& k" ?1 h
e g R" \, l7 P: M- y$ c) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
, B3 w# e% E$ q' w4 q5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76- P( c6 \$ N! v, c
週二：甲洞衛星市早市；
, L% b& W5 d0 e5 s& T週四：八打靈再也SS2朝陽夜市1 Q0 p$ z, A, |0 ~ N+ g2 J Q
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇: ~1 Q; g j4 ^9 e# s
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.76& H) l) b% g+ r; ?7 f' @
週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ U; g# X5 p& x! k
+ R) r8 l* v. ]% e, W公仔箱論壇店家Profile
8 ^: }+ _$ C! k5.39.217.76主打：創意薄餅5.39.217.76* w! x, _" g1 [& E
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇) ^8 p0 ~" I; Q4 x0 n' _. N
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76% v- O4 |7 V3 U( B4 a- J- N3 Z
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
5 L; f* B; N! y5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
$ ~2 q6 \8 L" x% b. I' G公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
+ H) u0 r5 t; R9 l7 F5.39.217.76推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅! _& y' w! T" q
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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