本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇8 E9 S8 X, O4 G' l% N1 @9 _# D% m& U
, b4 f- r# U) o0 _; z食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。, G1 A0 w4 R1 {9 C5 ?( H8 G' A
' d# V. |! p" C2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb) k/ _# O/ g$ d( D' V
4 B; q; d8 U2 O) Y- d6 O P& ~tvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
# l+ V/ x- V- B7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x4 F+ {' {" H! y- O+ t# @一晚賣逾600條薄餅
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7 }2 i+ I( a4 T- v, ]& T經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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6 T: B0 f) @. m2 a! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。6 i- o. C) c% h* y% K$ e% ^
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C9 Q8 j5 d" e B h
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 z0 E6 ]/ m- z
6 s$ X- M* m- U. G. Gtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇! I4 B" v' N1 }, D7 T. z; e+ K
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g* B/ z3 O$ r1 H7 x/ w$ s8 Y
0 p6 y- @3 W: z3 N( V# Q/ [; u+ x4 E, _公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
4 N* Q' h" K* J! R5 }7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) R9 B9 v f* X' z- m( Q' |7 A6 D
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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7 Z5 f! i0 s4 G) ?安娜薄餅哪裡找？
0 h) K. h7 T1 C% ?- j8 D3 A5 _公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
6 T$ K2 I* [; Q7 b0 _) O( v, Btvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
! W: t- W7 @0 b8 e0 l* o2 l週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" B6 ^+ @; _. {1 D
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
* c1 _0 C- i2 w, { x& o/ S5.39.217.76週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
' T9 `6 l0 p& R# z* s" f7 Ptvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息
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" }7 Y$ @! `3 }7 g1 Q; b' b# C5.39.217.76店家Profile
* o) h3 P" ~$ j u+ _1 _: I主打：創意薄餅' C$ k5 p- y$ Z$ {/ v2 ~( V
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇* G3 H1 ^- h9 `/ `* L3 |3 T9 p
薄餅檔主：陳月娜（安娜）6 x, G4 T+ d1 k ~; t5 o0 t/ N
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
" }) e J5 }' k% m6 U1 x公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
: N# `3 Y2 f+ `% a8 n8 h( P5 i停車位：視夜市與早市的地點而定
: t# ^, I: F1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
6 T2 T: R2 S9 y6 _4 _公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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