本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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" n% M5 Q6 z4 @0 t% t5.39.217.76安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。 A/ B* d( G+ d6 T$ Z- n
5 P3 d. U, E8 o" P* J這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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4 Q# c( e, k, h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb2 B5 {) x; J6 v' Y( x- [# y
& o/ P+ `0 l5 P* G$ [經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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+ L( v3 w$ z( N p2 `為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
! D: a5 V, Y; Q9 ~9 }* o5 ] itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R. O6 y' }6 e& m" H( j4 t5 g/ b
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5.39.217.76# H0 I6 B: W6 A+ f4 g: m7 e
. e. m* a9 P# ~% D/ ~, Q為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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- g+ |7 q! u j於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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! F" V. H0 }' d. r/ Q( y* f& L* {什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。+ w; y: N/ U/ K6 h3 d0 l
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安娜薄餅哪裡找？
# e9 r7 c& x, R週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb7 ~# J! k0 e: B$ \* _ S7 p
週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 f% g( E0 U# `
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇, T; X# V- q0 ?( S
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.763 n! f6 l$ k+ L# |7 |
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
: `6 j; f9 y [1 T9 t9 B5 l週三與週五休息" U( L; A1 ~4 d
0 x8 ]8 ]" \) ?; m W9 l9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家ProfileTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; H4 p- C3 l- Q( O! z
主打：創意薄餅* M( A! |3 Z2 I2 F: q$ k" Q7 S5 j. J
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ e2 y" X- S3 I. Q& r+ x7 S
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb! E, o$ u: y4 u2 V) l0 a6 M
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
6 M6 w+ b: z5 R/ h L$ @& ]tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w v# c4 ~1 c/ p, G( F
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇) u! C7 |' Q0 P/ S+ x, w
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇- y3 m! d; _) P
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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