[中式食譜] 五香蝦棗

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材料- m& D/ x0 x/ X0 g- @
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料
$ ^+ g: C, y: {, ?2 [& C" F2 P大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙
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1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。5.39.217.76, Q, d& a" p, I' i0 Q% L

: U; W  A1 S) ~/ S2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。1 z) c- l' K4 ~9 ~  L
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。5.39.217.762 I- S: Y: W5 J
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4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。公仔箱論壇  d$ F  T% h" G" C' ]" Y" {+ S1 @

: F0 k! [% O' X+ y+ v9 s4 ]tvb now,tvbnow,bttvb魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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