8招教你選好橄欖油
: u+ k' ^4 d9 |9 S% c; G% m+ r即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。公仔箱論壇. ]) h2 A* ~ q0 K2 C) |9 Y
1、看品名和分類。
, k# v! w1 T1 P& ]- B# W5 n公仔箱論壇橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。5.39.217.76; n) E! n) Z( e+ s- `% M* S5 J
2、看加工工藝。5.39.217.76$ n" w5 {* e! r- f) [( m
相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。
0 |" |# ^ o6 x5 M2 _) k8 Y& v% M公仔箱論壇3、看產地。( ]# m0 i1 J o& R0 f, N
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。
& ^) ~) n4 U$ J4、看瓶裝地。
) k- j: M* @6 ~: p5.39.217.76目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。
# m$ m9 }0 I- m1 G5、看包裝。* |/ ?) T. }+ X0 Q' r( P T& h
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。5 k& R+ N% e0 X" a' ~
6、看證書。
" K' g& I" c4 R0 X- v! h5 V2 Q) ?4 z公仔箱論壇中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.761 h9 s0 r6 c) q. J' ~; `
7、品嚐。
0 N6 c( ~- X! D7 {$ ^- a( M5.39.217.76不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o$ q/ M- M! ^$ Q4 x; j5 ~5 u
8、如何保存橄欖油。
" c" C6 c8 Q# i H9 Q" z公仔箱論壇橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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