8招教你選好橄欖油
+ r/ a* y4 x; q* Q* R8 D9 ?即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。公仔箱論壇) {, z; B# }: [" i
1、看品名和分類。
& f1 k0 _7 C1 O4 [6 F B5.39.217.76橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。
$ u* E8 @ t7 V2 ~1 o公仔箱論壇2、看加工工藝。
5 K9 Z) K5 X \6 Y5.39.217.76相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。! H4 R: m! e" x" b: a1 E( g0 @
3、看產地。公仔箱論壇, _ `$ W2 f, A2 K$ P( T. N
產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。3 w/ ~( H/ _1 b$ N ~* o Y
4、看瓶裝地。 X' ]5 z, m/ I. _7 U
目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。公仔箱論壇5 H" Z, l3 d8 U( p
5、看包裝。
q. ^+ P1 j7 s, t9 z5 q由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |. y: ^' P' S
6、看證書。tvb now,tvbnow,bttvb! ?: I9 g+ }: Q; D. Q5 ]. }" W
中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。公仔箱論壇+ ^) Z9 x5 k8 X1 E1 P
7、品嚐。4 u8 t7 Q# `9 y/ w6 {2 @; U
不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。tvb now,tvbnow,bttvb" C3 o. K5 G7 I4 U; d% {- y. m' T
8、如何保存橄欖油。
8 y, x+ F8 x3 ytvb now,tvbnow,bttvb橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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