[中式食譜] 富貴盛滿鴨

材料A：
番鴨......1只（約1.5公斤）
黑醬油......3湯匙
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材料B：
東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ i5 l' k& \) {6 u, A* X
燒肉......100 公克（切絲）
臘腸......1條（切絲）5.39.217.76" j: M0 L3 ?2 u3 b' c* m/ [* \( }( v
榨菜絲......半包tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 K! o0 X0 I3 m: ]
紅蘿蔔......1小條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 b( B/ {" u( I+ i6 ]
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
白果......50公克（去皮、去心）公仔箱論壇1 l8 u- V* L* C( ~$ p2 R& P7 ^
鹽......1/2 茶匙. Q) n1 y  H3 W0 L$ O0 g
清水......200毫升
食油......2湯匙
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材料C：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n  x: F9 @3 o5 |; C
雞上湯......600毫升5.39.217.760 E+ l! L5 _9 s/ m
黨參.......20公克
海竹......20公克
杞子......1湯匙
紅棗......10粒) y! [1 P" S8 S7 }, R
淮山......5片3 B) q% r2 `+ B  r! U5 ]3 h/ F
北疧......10公克5.39.217.767 b/ F& k7 m# d6 _4 Z
川芎......5公克
茯苓......2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 l9 Y# S, R' A2 @6 z
當歸頭......4片1 u1 t- i! a/ T3 m4 k( f
醬油......2湯匙
松茸精......1/2 茶匙公仔箱論壇) i0 @2 k7 E& Y$ \6 y& E
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烹飪過程：
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均
勻，即可盛起，備用。
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。3 r9 g0 I; `, f) r# C. l- f
05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。# j( ]3 E- D! l; i  S! n" B/ A
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到2 x6 `, o4 ]- V# }) r+ r. G

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Ingredients A :: Z2 f8 }/ v: |! [3 g
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
3 tbsps dark soy sauce公仔箱論壇0 Z/ \7 A$ ?0 I0 f7 ~
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Ingredients B :
5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇- k5 H0 l: x5 J5 P+ C% B- d
1 Chinese sausage (cut into strips)
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ d. `- _/ {
1 baby carrot (sliced)5.39.217.76) ^( y+ T. H" Z
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb6 j( O9 v; h( Z
peel off the skins)7 d5 U) A$ B3 R4 k* o& [4 b" y
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
1/2 tsp salt
200ml water
2 tbsps cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb2 J& _3 t* B0 A2 o* M! a/ R4 F, P
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Ingredients C :
600ml chicken stock
20g dang shen
20g hai zhu公仔箱論壇5 J) P9 x, z* ~
1 tbsp qi zi
10 red dates
5 pcs huai shantvb now,tvbnow,bttvb5 }$ k/ B$ u8 F2 ?% n
10g bei qi公仔箱論壇1 L, J  [+ g% N- k  A) x4 w
2 pcs chuan xiong
5g tuckahoe
4 pcs dang gui tou slices
2 tbsps soy saucetvb now,tvbnow,bttvb2 C/ l& q/ x6 ~
1/2 tsp mushroom seasoning
公仔箱論壇& j/ |% h* K; F  n) M; a0 }# O
Method :. u8 R! |, e" m& G: m# l- e) D1 t
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.tvb now,tvbnow,bttvb( N5 V( ], v0 n1 a! L* S) b
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.* t/ x: N" P6 F( E2 p5 b$ t4 c
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.tvb now,tvbnow,bttvb" h% [( A; C; \7 f
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

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