材料A：
" E' ]* B5 L; y" ?3 m4 T* N, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨......1只（約1.5公斤）5 [ F7 ^8 F# Y5 } H2 a( S4 x
黑醬油......3湯匙
$ Q m4 {' u! F, y9 Y1 j. p* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F7 d4 X. ?* F6 n6 m3 f5 j公仔箱論壇材料B：
- O. G* v/ V6 m- s! I公仔箱論壇東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k& A5 R- T! }
燒肉......100 公克（切絲）
K6 ?# B6 e1 t8 n8 M6 {公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）: `' o3 T$ t8 {4 b
榨菜絲......半包
- y" {+ T" Y# W! a* P7 y& Ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）公仔箱論壇( s2 R( @2 z& `% N
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
2 K4 q9 T3 [: u白果......50公克（去皮、去心）
" A8 D' P9 V5 u; d9 M' r鹽......1/2 茶匙
- K6 H P9 h- B: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......200毫升公仔箱論壇& K& a. Z; n$ V
食油......2湯匙
8 b2 C j7 } S" c" ]! Etvb now,tvbnow,bttvb% @: u4 B8 h! ?: h1 L/ J
材料C：
' g- E: I3 K$ n8 v公仔箱論壇雞上湯......600毫升
/ C9 g7 F! I+ U4 ?. j7 T5.39.217.76黨參.......20公克tvb now,tvbnow,bttvb" x; @" I9 d3 }
海竹......20公克tvb now,tvbnow,bttvb& S0 ?8 N Q; q) [1 B6 ~ c
杞子......1湯匙
" E' O) k4 l' ltvb now,tvbnow,bttvb紅棗......10粒
; L6 a" L5 f2 P% F ktvb now,tvbnow,bttvb淮山......5片
- Y! l; D) z# F" @北疧......10公克
0 E: ~8 \9 K0 ~! K( V Ptvb now,tvbnow,bttvb川芎......5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 p" v1 Y9 N4 _$ |6 |
茯苓......2片6 F( H% g, D$ A! ]; n) L
當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [% I$ x- \5 X+ Z% O
醬油......2湯匙5.39.217.764 e2 e! |5 J) F9 |1 d5 m* V! d
松茸精......1/2 茶匙
! e9 s( w) X1 `( ^7 h公仔箱論壇* x' u8 }. c, K) g! N
烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb. S$ t4 x. H+ @: m; j
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。5.39.217.76. p& Q& N6 d4 G0 q
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均& u/ b& R, Q% S
勻，即可盛起，備用。/ u3 l/ V: [ R! I, O
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。
9 \7 ~' ~! C7 ?' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
* v1 E2 G5 {+ ]/ F Z' |0 Z& f05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。
6 `5 u$ j% V7 A }: ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
3 ^) |/ R& }* [: @% X/ i0 [tvb now,tvbnow,bttvb+ }& e9 C9 K9 `" {
' W" T: H* K9 W& f2 H* H- T v公仔箱論壇Ingredients A :5.39.217.76; Z2 o4 M4 s) d5 \
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg1 U; S' j& p* H. V
3 tbsps dark soy sauce5.39.217.76% Z' a5 H: K$ i k% m) ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u3 o+ G; P* Z% d& ^9 O
Ingredients B :
/ [7 t2 d! T7 h# u# w# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^4 D- `* V+ |/ c0 X. Y; O
100 gm BBQ pork (cut into strips)5.39.217.76/ I8 G" c, U/ l {9 R+ J
1 Chinese sausage (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb* v" s7 m" L/ j1 E, g6 {
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips
3 ^8 }+ {$ r ~) G) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 baby carrot (sliced)
* Z) S2 }6 S Y2 Y. u' {: I' k公仔箱論壇100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andtvb now,tvbnow,bttvb4 q+ l! m& C, L
peel off the skins)
+ u* J' `; T. N9 a: H5.39.217.7650g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
) s$ r- X. d! p2 K. ]- u9 h5 K$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt
7 n2 d: Y2 z7 R9 v9 ttvb now,tvbnow,bttvb200ml water
; {* m% b& |/ u, f1 K2 tbsps cooking oil
' i$ k$ V. B; I6 x+ B1 D8 R" @$ G8 F5 E" ?6 X
" M0 i1 \$ z [3 i# t Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredients C :
4 J6 p% Z R# `! H公仔箱論壇600ml chicken stocktvb now,tvbnow,bttvb$ b8 r# |% X* \- a& l
20g dang shen
1 n- L2 a6 D3 X$ V# c. {* e& O. s5.39.217.7620g hai zhutvb now,tvbnow,bttvb! N0 c1 |& c# M ~( p+ G
1 tbsp qi zi
* s! o/ m" |. k6 s* k5 G10 red dates& q/ t+ ?/ _* T) G8 A" D# g
5 pcs huai shan8 R( K$ v2 S( |% r$ Y6 t
10g bei qi
) n# S' }3 B" _+ a( j' Z公仔箱論壇2 pcs chuan xiong5.39.217.76: `+ m7 U" M" q3 G( K
5g tuckahoe
; U1 z Q/ I7 E3 g; ]5.39.217.764 pcs dang gui tou slicestvb now,tvbnow,bttvb3 K6 x8 l" ^* V% o3 L& G1 R1 t
2 tbsps soy sauce
2 r' ?8 K" H4 y* Q5.39.217.761/2 tsp mushroom seasoning
2 g) e0 R) c+ p* m7 I$ |公仔箱論壇) R# C' P* u) b' u- l. a8 A% S
Method :tvb now,tvbnow,bttvb: `/ X- z6 [2 u( s8 s
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.' ]) Q% [) f n; f1 ?
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.. j; D& P. z- S2 P+ T. ? T* C
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.& n8 X6 K2 b, ] ]2 _) s+ r/ g9 ~
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" [3 d0 B) o8 d, W0 X
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 m! f- m8 f( ?
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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