材料
2 y) c8 ^' g' J) C, L1 [9 t- U# n) W5 S牛肉....150g1 c+ p, r7 r+ t( J% B
新鮮香菇....4朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T4 v/ F, @$ L: Z
薑片....10g
- q( e' @5 K2 b6 h7 f4 T* t胡蘿蔔片....10g
0 m) ~. f: a) @# ~- P) S蔥....1根3 t: k; p/ N5 r1 H
辣椒....1根
) x6 I% X' f9 ~/ _( ytvb now,tvbnow,bttvb `- L, P6 O; i
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+ H- @: O, [" f- \4 { |公仔箱論壇調味料
. A" m h& I8 d6 Q' ~8 I/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....8g + b2 J, V$ p6 U/ [- e1 } |. O
小蘇打粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb( t4 C% ]8 @) d( P1 r
嫩精....2g5.39.217.761 y6 h( X) x, G! C) V; Z& {: V$ F
米酒....2㏄tvb now,tvbnow,bttvb- t; B; \: a2 |4 U2 q- ], W6 Y
醬油....8㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 W& s) P6 w" W4 t$ J3 J
水....30㏄公仔箱論壇* m3 D; B1 R( ^+ [) K" K. h; o( e& S
蛋液....15g公仔箱論壇! o% \% y0 W( f* j& s" k2 u
B.雞粉....1g tvb now,tvbnow,bttvb. ]% ^6 Y& V- i1 U; S
蠔油....15g. N" I" y4 W! Q. E
醬油....5g; s. |5 g, Z: @: o' o* L
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ n" F( z: [: g/ K1 R
水....50㏄tvb now,tvbnow,bttvb, A& n# a1 Q& X! B
C.太白粉水....5㏄
0 {! D8 b$ m0 h% Q( ]( A; J公仔箱論壇 香油....5㏄
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& J- X" D" n7 a/ ]. F y作法
9 T% ]! j7 _: ?# O) R4 ]5.39.217.761.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。5 J- ^ O; r7 X! a8 }8 k
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。公仔箱論壇- P* R0 @- h9 ^! n
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。公仔箱論壇. {) N# M4 e5 V+ {; i6 Q6 R# ^( C- \
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2008-1-8 04:40 PM
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