材料1 m$ Y$ M4 J; N
雞翅 8隻6 j% h4 F3 K5 C' a. Z
5 g' A3 S# I/ G$ p& `% x3 s J
調味料
$ t4 L5 G) ?/ T0 {+ W OA.鹽.... 1g% P5 J+ _- z d( a8 T/ L4 V
雞粉.... 2g公仔箱論壇' m' e& `9 ?6 f* R9 F
糖.... 5g
; V9 O; ~, r9 J$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb. B# j4 H m1 \# i8 m# B
香蒜粉.... 2g5.39.217.766 L. l$ l4 e; S1 c% L+ F3 s
楜椒粉.... 3g
; N. h5 A6 `% S+ c' G* b公仔箱論壇 醬油.... 5g公仔箱論壇- g4 Z+ f$ r6 N
米酒.... 5㏄
8 }; d! x% `# X( X7 v公仔箱論壇 蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 [+ V# w- O# r) E. A) E! T
太白粉.... 15g
& c/ G7 Z/ V5 i! D+ ?. S0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.低筋麵粉.... 80g% u, M) m' T2 I( H' M
地瓜粉.... 100g
8 I' R* r+ z& v1 Z
& B3 S) ?3 K U$ q9 e) }, S( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法公仔箱論壇# f2 j; Y O/ J% g' b7 D6 V4 `
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。6 o3 o9 \+ i6 L4 t; C, v
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J3 A7 `7 |$ c O
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇" h) e/ Q2 G( ? X# V0 P
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb" H$ y, n8 O0 D5 y D% L
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炸粉補給站5.39.217.763 s2 n/ s {$ Q$ [" [$ H
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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