材料
% U4 J& p% d. `$ g3 @$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb1 i k. G7 I* `- `
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o0 |. I9 z; R0 a
A.鹽.... 1g5.39.217.76& c' q+ T' s# n% H" C
雞粉.... 2g8 V, K2 [' m0 `7 R8 m+ t6 L9 X$ E2 L
糖.... 5g5.39.217.768 D2 L1 I/ K; ^- a/ G2 k1 Z1 k+ Z- X
五香粉.... 1g5.39.217.764 ]' A/ y$ v2 Z D6 E0 \9 x: S
香蒜粉.... 2g
! l* k' i; ?9 K/ s9 ~* I 楜椒粉.... 3g
- K+ K3 n4 N8 `- e6 D公仔箱論壇 醬油.... 5g
/ D7 Y4 L" E. `9 k" v 米酒.... 5㏄
R/ T2 A+ F0 L/ @; q5 }. r. i 蛋液.... 15g6 I u- a0 M9 u/ `6 [
太白粉.... 15g7 g3 _6 z- Y$ A+ \7 v0 c4 ^4 J, I
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb" N9 a( Z( o( I1 ?! @7 W4 f2 U
地瓜粉.... 100g
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! p: L9 H/ r6 c0 A2 ^, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
2 d# |8 T) x( i0 Y* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
5 K C* G& I! ~8 D$ w公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! G* y1 b' T* N( ^5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。6 z1 B) f" R5 o3 K; d1 V+ v
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h, _/ p; L) t! F3 o- _8 ]
" v- s8 e+ [9 ~! }' k' I* g5.39.217.76炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^; m# ?$ ^/ q& y V; z; P$ B
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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