材料
. H$ ?) h r! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
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: a/ |7 P9 c' ^4 |% O& f調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( y' `: T) M8 p" Q* V
A.鹽.... 1g
9 o' R, Y& _. g" {8 w 雞粉.... 2g
( h5 ?: S) x: o3 y" c 糖.... 5g
6 E& R+ C0 d t( @+ ] 五香粉.... 1g
7 E, B; B: B# D 香蒜粉.... 2g
! J. Z: [! R x0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 楜椒粉.... 3g
0 Z& X1 e# g) U/ htvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g5.39.217.76' H6 {+ J* D* \* r, ~* h7 h
米酒.... 5㏄
8 j* X: k: X+ E( ] 蛋液.... 15g
/ o1 h; `% t) ^) i) e 太白粉.... 15g
5 e! A% X& ~3 a+ ^0 ^2 [B.低筋麵粉.... 80g
" k) T. z* b( s. ^% g* H/ l1 X( C; s公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
3 @* s3 S& y3 D+ e/ \2 U1 atvb now,tvbnow,bttvb$ N& m5 Y4 `( T
作法公仔箱論壇8 ?+ N2 ?) `# r! t9 {3 @
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
! X$ ?5 T- }3 S1 r2 \0 J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。2 @& r( l% x, g1 z6 R5 [
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
# P: h& U- I0 w) p9 _. P2 v4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
! Q" c/ s" z+ `5.39.217.76一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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