材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; g6 s. k1 ~
鯛魚肉....180g
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4 R4 B" Y+ P0 b1 l S/ y5.39.217.76調味料tvb now,tvbnow,bttvb' Q. [ R0 R8 ^' h, A8 W! @
A.玉米粉....15g
4 Y( a- n# x" X0 l9 N( s) g% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g
! _ ]0 E7 |* b- u 胡椒粉....1g5.39.217.76) ?! o) @ e; k2 {, C3 \
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ t, y/ N/ _# q
鹽....1g
" A9 w2 Q$ _" d2 |8 [7 b 香油....5㏄
4 W0 s4 F+ Q5 R3 Y2 g% O4 C 蛋白....15g
5 y Z. N( x/ X& O+ n( r& @- _9 G5 {公仔箱論壇 米酒....5㏄
, A3 S) G. E3 ] 水....5㏄5.39.217.76) U# b) ?- ^1 n# G
B.脆酥粉....100g
- {+ n8 z3 `7 Q/ \3 S" y0 @( btvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄3 o( k9 P! e% }9 c2 ^
C.楜椒鹽....少許
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( K* l2 a$ ^5 F1 Z7 i3 n作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' b/ I) t; a6 F0 y
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。' B, p) m) j5 P0 B/ E
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb. f; c, s3 Q$ S, q" i0 ?
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
* r0 l1 S7 C* J0 o4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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2 i" d; c+ B* f T! u炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 \ U+ P% q6 N' q; w. I
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2008-1-8 04:39 PM
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