[中式食譜] 素燴獅子球

Hiarcs

原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉　適量，麵包糠500克。 0 J! w, J4 d' ^5 A0 s
　2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 6 \6 a" w8 g2 o# ~- c
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調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽 * m! y* s* Y$ c

" X* O4 R+ z* G8 Y* p4 |5.39.217.76作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。 5.39.217.76, _; r% C9 M5 ?
　2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。   d, r1 `0 a) V4 N$ o( e* L
　3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。 * x6 j2 G0 r+ x+ q9 v
　4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。