[中式食譜] 家常菜---红烧系列

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~0 C  N- I8 z1 u0 U) `
红烧大肠" X; ^# q- ^4 Q# N3 I* S6 G
原材料：5.39.217.769 h$ i7 t, f3 L; `0 d/ j1 S9 n9 X7 z
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。 tvb now,tvbnow,bttvb! M2 l# u: T5 p7 f
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。5.39.217.76" z# t( E( I0 \% n* p% N
制作过程：
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.76% {! d- q/ u, Z: t! B( G  o) l
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

5.39.217.766 u0 I4 n5 m8 w0 n) F- ^7 E

5.39.217.76$ b% p, `& b0 F, r% w, S  S
红烧水鱼 / R; u& Y/ N6 s* Y
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb" D1 ]( z  ~* P
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 tvb now,tvbnow,bttvb1 a# F* I% Y( q6 D1 y1 V# N
调味料：5.39.217.768 o% K7 N! G2 h8 _0 o
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。& H3 ]/ @& F4 {8 c( O( Z* G
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。  _; h  z# z! D. f, ?% Q
   3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

" f# d& b* N* A
红烧狮子头) {; C/ S* |) \; }% i- [
原材料： tvb now,tvbnow,bttvb1 v* Z6 `3 U, K3 L) H- g
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。   {% l+ s0 N% L9 N7 ]& T2 y+ N* t6 Y- G
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切 9 |4 R' s8 E# p' g0 P  p
   片。 : O. G, x) l  k$ N
　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 f: ~' y2 B0 f# s; X6 }; r" k5 A/ w7 n
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
0 S# F* Z7 P9 U) E
7 n7 b7 }, U- ~" x7 V9 c( A

红烧猪手　　5.39.217.76: o. p- X" H1 S- B9 \; d
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [4 j$ i6 T6 z/ J3 K3 I7 j. A- ?
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i9 }7 y. ]0 }9 b9 n% E' a
制作过程：
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
公仔箱論壇0 U8 E* ^5 y; C- [  P0 U
5.39.217.769 M% W# r8 M* V8 w9 Y5 b! V

红烧冬瓜甫公仔箱論壇0 ]! k: x v5 u
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
制作过程：
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 ) d5 j+ J# T) W3 K% w( l
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P! i" _0 {% A+ u4 ~; Y% b/ u

, g1 b! V7 D! c' r  c7 @' V) K
红烧猪腰5.39.217.76' z' q6 p4 b! \
原材料：. ^5 c9 E( i3 I* x
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [, `2 m4 @. ^2 a! ^8 Z
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 ]; J- Q; t6 t- a; y1 N
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。5.39.217.76+ u0 ?$ w# s" Y: u$ P8 c
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。+ f# Y9 W( L3 h( I  d

红烧肉排
原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c- j4 }5 [. C
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。! g* U% O; D4 R8 s5 J
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇& m$ ?& _4 b3 U; q1 s; Z5 d! f# a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o4 A6 }4 b! ?' u0 j& p

$ A9 A* o' a$ u$ S
红烧猪肚tvb now,tvbnow,bttvb+ H7 @8 }0 ?( P3 L$ l! ]/ W
原材料：公仔箱論壇7 ~7 `1 n5 v5 K! `) K8 F
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：  P! e) `  c6 j3 J8 o! c; b
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! p- f" l, }% n1 [6 F' V8 @- B/ J  I+ C
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 5.39.217.76& O5 ~0 q; i9 }. p2 P) [
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。) g. [0 U# {2 B1 L; Z% w  B
　　3、然后撒入胡椒粉。
' Y! J" p( L! ^7 W% h/ U0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 k9 e- r/ z: A

红烧肉
用料：tvb now,tvbnow,bttvb- S4 b# \3 g4 \0 g" w0 K
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料： $ ^3 [7 ^. E# O# ^. d" O- C
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙5.39.217.768 N; g% r9 E9 J3 O9 V/ \  e
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* u. ~, J- E% ?' a
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 tvb now,tvbnow,bttvb* u) T& G5 \/ O
   段即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 G7 }" P9 j2 x! k6 ~4 I
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表