[中式食譜] 家常菜---红烧系列

红烧大肠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z+ M0 T: ^& n) ~' V4 g
原材料：5.39.217.76+ ~3 ]. d2 ^5 ~" ?
　猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb5 ~  X+ ~9 \" Z$ V! F; e
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K  d( C. m6 f9 _. B7 j5 m+ }
   1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。 2 J6 C2 M  y: ]& w) q& |
　　2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?" t7 ?& u  ], t4 z% ]
　　3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧水鱼
原材料：tvb now,tvbnow,bttvb: e- N' S; L2 D! s2 }: C! i
　水鱼（300克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.76, ^: u( R0 |* a% G1 x4 {: X+ b
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb" S2 Q' e4 P5 ~( ]3 C; U% o" z
　花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
制作过程：( W* U7 Q8 |8 y9 B9 B& b% x
　　1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
　　2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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红烧狮子头tvb now,tvbnow,bttvb1 F5 |+ k5 c, H9 g8 d6 v" K' g. ]
原材料： + f" G7 \, @$ l* {) o5 p! ]; z
　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。6 U4 h. W! r/ A
调味料：
　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
　 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切
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　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。公仔箱論壇$ ]+ d# q8 N" Z" j1 d
　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
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红烧猪手　　
原材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B/ M" P' B' p( w7 r( q, H) V
　　鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb; _4 P" r4 a/ z: B
　  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb, h5 {4 x" f4 x; b
　　1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
　 2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb. ~; V; t/ r  K, h# x8 t( I
　　3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。 5.39.217.767 @# s$ c% N$ {: a5 {4 Q9 I: j- b
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红烧冬瓜甫
原材料：
　　冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。9 [6 N' e9 a2 _9 X |" S" P
调味料：
　　花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。 5.39.217.76# e6 {3 |: U1 ]8 s0 L8 f
制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 {8 A1 Y- f' @
　　1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {1 h% k$ G6 U
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
　　3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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红烧猪腰公仔箱論壇* [, D5 ]" k8 P6 ^7 C8 }
原材料：
　　鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。5.39.217.76+ {7 x* E# Z$ ~# J+ @0 e8 b
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。 $ Q% b5 F$ n+ H- q2 G0 d
制作过程：
　 1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
　　2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
　　3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。- ?- @) [( P" _1 T

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红烧肉排
原材料： ! Z" x; @9 N# {0 r/ D1 P: {
　　猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。8 C$ j) F6 [4 T" N/ ^& V
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb; L+ ?% i' O4 i: G) z
制作过程：
　 1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
　　2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
　　3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。公仔箱論壇$ ~- t8 [( d/ Q9 Y" W# ~
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红烧猪肚公仔箱論壇2 ^ y: Z, w: H
原材料：
　　猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
调味料：
　　花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。5.39.217.763 ?& {7 I5 P0 U1 U" Q
制作过程：
　　1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。 . v1 S" S( ~( S) l) W' L0 j
　　2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
　　3、然后撒入胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m* T! u, U, ^. ?
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红烧肉公仔箱論壇: R% \0 T' u# h1 g! }0 p# ?0 O) n
用料：3 G9 ?, h1 G& Q* C% }. C, n) M0 D
   五花肉或前腿肉 1 斤2两
调味料：
   蒜(拍破) 4粒　　水 5大匙　　味精少许　　酱油 4大匙　　料酒 3大匙　　葱(切三公分长段) 3枝　　料酒 3大匙2 o5 q! {6 ^) v  A
制法：
　　五花肉洗净切块放入锅内，再加蒜及料酒，酱油，水，味精，葱，盖锅以小火焖煮约30分钟，(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时入葱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I$ k/ }+ M  b
   段即成。   V2 O3 i% J: M: W
　　若喜甜味可酌量加入少许的糖。将肉整块煮熟切块后，再红烧则形状比较方整美观。

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