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材料
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豬五花肉片.....150公克5.39.217.762 w* ^ P5 E1 N$ f! }
洋蔥.....1顆
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/ U; r- ~: R. d& c: I- v1 Ztvb now,tvbnow,bttvbB公仔箱論壇/ V8 y0 J4 b# s7 P9 z1 A
醬油.....30㏄公仔箱論壇/ R- e1 Z( T& I4 u! [3 ?
米酒.....20㏄5.39.217.76: z8 M+ w+ Y Z6 U
味醂.....10㏄5.39.217.76( q3 M f# t* u' G- t2 t
糖.....15公克
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黑胡椒粉.....1/2小匙
! O2 I/ y; |+ S9 q$ e3 N公仔箱論壇太白粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^6 J Q4 G" q! m
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+ @- f6 |1 P# @2 q$ Y; D. E公仔箱論壇傳統餅皮麵糊.....適量公仔箱論壇8 ]1 y" i% [7 G/ K
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D. o# |* v- X7 U+ H
1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~) M! }7 {/ a
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。
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1 H! r+ ^# H5 c. E, r3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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: _* R1 c* p9 m( |, b5 `4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。5.39.217.76% Z5 Z" D* t& B
+ V1 q4 ^* d* e4 Y. u% b5.39.217.765.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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. ~0 B" u: I5 q6 A6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。
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發表於 2014-12-7 04:19 AM
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