[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料
  h+ ~% g+ _. q/ R* `2 J$ k6 d2 I9 R5.39.217.76新薯　2磅
; X# a9 T6 [# E# m牛油　50克
8 p( A: h* ~, y5 j+ E5 M5.39.217.76砂糖　200克公仔箱論壇0 V" E. Z; \. i1 _4 f8 R

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* p1 f* u5 _* x: H公仔箱論壇做法5.39.217.768 z+ N) q/ B+ T+ u$ O5 m
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。
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* h" |! ~0 Z( s8 K- M) K公仔箱論壇貼士
' S; I' X  t; Q+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。