重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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4 F8 l0 J& D! m特選優質蟹種
' Z6 [1 p/ h& h! u" Ztvb now,tvbnow,bttvb中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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$ k- I% ^( I' G' p8 Q* Q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J- n0 P! d6 Y8 ?* t, ?
3 q# C8 g% \# E& S2 R1 r- l8 q生拆蟹粉小籠包 $120/六隻tvb now,tvbnow,bttvb0 {3 U9 B! C/ E9 n
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。公仔箱論壇% |/ |- h5 I; X& {" E( n2 |
3 l. c; x; K+ x! u; x* h/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240( f5 } k/ |' { F- H
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
2 Z0 h+ X5 n! m/ b% A6 a$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
5 a7 j/ W, s! @$ V! ]" X7 h. I8 [tvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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: [/ a" R, z$ X' i, W5.39.217.76龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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