[甜品] 焦糖薯球

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材料* H/ z2 f; B  _" K: `2 k+ S# Z
新薯　2磅5.39.217.76% w5 [+ ?2 \" T; y
牛油　50克
0 Z# h5 }* n. g3 L) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖　200克: e& W7 a# M4 N

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做法" }3 {: C$ J# t
1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。5.39.217.76) t: r2 |4 O. M
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2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。tvb now,tvbnow,bttvb% j( R( i! b4 \5 b" |, a
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ h; E$ M0 D! }# V
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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。