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材料
% P5 q" d/ |( F" |3 D" d帶骨肉雞胸.....1塊6 n5 B4 e9 D# W, @
胡椒鹽.....適量5.39.217.761 ]& b% A& |4 J. T% T# o, B
濕炸粉+白芝麻.....1大匙
- l y, t3 d* \+ ~ g) ^6 [太白粉.....1/2杯
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( i, k% v9 q) \% \, ~2 ~醃料
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蔥.....2根" h7 n( U: E: c7 ~5 b5 v4 m
薑.....10公克4 ?* `' I d7 ]
蒜仁.....40公克5.39.217.76; r0 @" R0 e; i$ ?3 l% P
水.....80㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" z0 T; M+ M
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BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O; `8 S' Q5 P& D
五香粉.....1/4茶匙
1 X3 p5 m4 d; K, j' rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....1大匙7 c' C' w; L( T( u, D' p
味精.....1茶匙公仔箱論壇6 E2 Q5 B( ?2 y/ r0 P& A
醬油膏.....1大匙) J3 u8 L# M9 K
小蘇打.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( p# t* \* ~. Q) t
料理酒.....2大匙
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" M) \( R/ R& w3 z1 W, E# t5.39.217.76作法% m+ b9 L/ @2 {7 f- z
1.帶骨肉雞胸去皮，對剖成半，從側面中間處橫剖到底，但不要切斷，片開雞胸肉即為雞排。
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2.所有醃料A放入果汁機中加入水打成汁，用濾網將渣渣濾除，再加入所有醃料B拌勻成醃汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ Q. `. c5 D$ e) l W
6 ?' t0 D5 N9 J- h8 t" ctvb now,tvbnow,bttvb3.將雞排放入醃汁．加入太白粉和白芝麻拌勻至呈濃稠糊狀，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
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4.取出作法3醃漬好的雞排；熱油鍋至油溫約180℃，放入雞排炸約2分鐘，至表面呈金黃酥脆狀起鍋，撒上適量胡椒鹽即可。
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發表於 2014-12-6 03:59 AM
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