本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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! n5 r4 I3 W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。3 h$ K' m0 ]+ B# m
貨真價實食客漸多
6 s* H3 H2 i& ]tvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
A2 g. a K R' N# v食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
) {1 ^9 a% X2 Y( P0 x) D/ @) ^( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稱淋麵為“壽麵”
; I& E; r. \; ]$ U5 _& F+ N, O正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
$ z+ g, q |- X許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。2 W# }; j, x5 K6 R: S1 a5 {
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
( l# O1 z/ f5 m- Z3 H4 }5.39.217.76食客車停路邊引不便
9 n' `8 f* J: Q5 U$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
$ ?% i( [9 e# G( n3 V5.39.217.76也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
$ V0 ]. B, q A0 C8 Xtvb now,tvbnow,bttvb由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。公仔箱論壇2 w) a" y: N" ]4 ?/ d+ k
沒如法炮製壽麵走味tvb now,tvbnow,bttvb$ o. t. o- ^; c* p3 L6 _9 z
接頂生意者不獲續約
1 m* k1 n; @* { G公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 g6 n. _) ^3 d
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
* e( T' b, H& x% ?0 s5.39.217.76重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。5.39.217.762 S$ g: ?9 w( `6 b1 G
自行調製配方
3 `! o# A+ W# D+ N7 k0 P: e5.39.217.76全蛋麵交廠助生產
! T" u8 G( x/ B1 a: q/ @7 S5.39.217.76麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。# G2 j* Y4 i4 h! x
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
. F' C. ^5 _! n+ }, m3 b% W& rtvb now,tvbnow,bttvb麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。/ |6 I$ V7 t3 ?9 m/ w5 C
特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% v2 ~! |" e- b8 i$ G" N+ D! j
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M6 u0 h3 H! B, b, Q, V- Z6 {4 c
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
X7 E0 z) H) u# t6 s- E淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。1 a- d# ^; k( K, V _, S# ]2 F* E
39亞里瑪壽麵咖啡館
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. Z" }# k3 z2 m+ I5 j公仔箱論壇Taman Alma,
. i# ]/ b# q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang5.39.217.762 M" f! {. _4 a0 k' d9 Z$ G0 M9 i
營業時間：5.39.217.76: y* a0 o4 \( }( U- |1 Y) C
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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