重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
( ]# e8 `; o K7 O* K中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u: Y' {9 c2 U7 o
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。. t# f% _2 C3 Z6 \, b
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
$ {9 G3 O" ? ntvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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9 |! [3 }7 r: P3 U N6 j公仔箱論壇生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2406 j5 e; Y6 V- ~' ], O
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。3 b7 a5 B& ~( {$ s9 @, M7 F! [
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
1 L) S7 r' q, @! K0 h& H J' |自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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, R6 d& Q* {& }% ctvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉海王燴飯 $208
/ g) T/ m7 r) v% y7 ] @+ X; e晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 S, H+ M0 w# W7 h) b; a
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H3 p& q# B( ^3 {, S! f龍苑中菜廳
0 T( i2 Q) p, g/ \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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