重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, u `# y( a" G* }
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特選優質蟹種tvb now,tvbnow,bttvb; x$ F% U) [: f# H( e/ K
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。tvb now,tvbnow,bttvb( L0 C& v, e: z& ~5 X* f. U" F
1 v$ p* D4 F- d; ` R h6 z- c! Z( ^- Ctvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
7 q, r1 I9 B: D0 H6 l8 p. I吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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* c: k2 K+ @, i- f- `tvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $2405.39.217.761 t3 b G- ?6 Y/ i0 K: h
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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7 u. h5 O* M/ I7 H1 [! Ttvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉燉獅子頭 $260
9 b" N" ^( P4 ]8 h2 a" k. [5.39.217.76自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
7 z6 Y) _% o, c% u0 y, D( K5.39.217.76公仔箱論壇 E, a% J+ T( I2 @: A
生拆蟹粉海王燴飯 $208
% ?; ]6 m/ r3 ?* Ktvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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3 A8 A$ |- n- z5.39.217.76龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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