重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。: M6 ~' e3 B0 x% {
/ V! j# Z1 C- ?' p. O! {* X5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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4 T8 y( z- h+ i- m) [公仔箱論壇生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
: o& q$ W( J0 M2 S' o; M1 w吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K- B( O! e1 e2 p, b3 o
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240' q( f3 J: ^: g' R
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
. Y* u" ^5 \- q7 g2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. u2 G5 q: o5 E: Z: L2 R" }
生拆蟹粉燉獅子頭 $260
# H. j; Q, Q8 S1 b公仔箱論壇自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。8 I; i3 a) E; a. l
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
5 _9 n0 W& U7 V3 c" P" F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。9 h' g* O* ^9 {! V
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龍苑中菜廳
3 S9 g2 N8 ]2 a5 G" z' X. N公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層5.39.217.760 s3 D/ Z" K$ B) r# k3 {1 U
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- K) c0 j4 f* K) D) G$ \# @公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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