 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
9 x0 l5 K% J; n9 Y; m- w$ ntvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。
1 J8 X% ~- }, y$ R, L9 Ntvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
' ~1 ~/ J3 R& V3 T, Z2 Q 油：2汤匙
, A2 h$ p" S8 J2 k: V 麻油：1/3汤匙
$ U2 f+ D0 H3 g. b8 F( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 盐：适量
( k1 ~# o0 C( ^$ h$ }5.39.217.76 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p6 W) v( n' Q5 T; b
1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
! @- z, `8 \% q1 r6 o+ z5.39.217.76 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；公仔箱論壇4 _2 E% L9 U3 d0 J0 S6 S# `
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；
5 J& c( {+ ]( F) R' `tvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
- h" R) |8 O( y8 w8 L8 o/ h- L+ a 功效：
& ~4 }4 x1 H+ P3 q6 H公仔箱論壇 健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F7 o6 }# i, [: C
. ]7 I. U; X- j* y' l靓汤心水5.39.217.76; N7 _* U3 i- f5 l
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
1 c- ]" Q1 a/ t& p. ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
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