 | | 鱼头：一个（约500克，最好用鳙鱼头） |
 | | 腐竹（干）：100克 |
 | | 鲜淮山：400克（一条左右） |
 | | 姜：3片 |
 | | 葱：1条 |
 | | 水：5碗 |
3 P; W9 P6 f7 V- U2 ]3 ltvb now,tvbnow,bttvb “住家汤”除了着重营养、味道，材料易准备也非常重要 ，那些汤料多、耗时长的如炖汤通常只能一月做几次，平时还是以“快、靓、正”为标准。鱼头汤味鲜营养丰富，且制法不复杂，是适合家庭常喝的汤水。今天试试用鲜淮山腐竹煲鱼头，材料易备，是一道简单却又营养好味的靓汤。1 V, b& }4 ~3 o, ?
调味料：
) M$ `% h8 O3 Q. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油：2汤匙
3 F- r8 e/ D2 i% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麻油：1/3汤匙5.39.217.76. p1 G" ^7 _& u% x. b
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% {( [$ B8 Q0 C+ y+ o
做法：
) @- `5 T. K% U) j) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 腐竹洗净，用水泡一小时，至软；
* l% H* X2 K1 }2 l& m3 f6 ]* b 2. 鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；- ]9 n, V5 E. \" r$ f0 \/ ^- S: Q
3. 鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待一面呈淡黄色后，翻转，另一面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；: s# d5 u. _" E2 t4 s8 Z2 M
4. 放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。
) M: L% D2 q1 f8 l7 F5.39.217.76 功效：0 Z3 ^; m( @) @2 W f6 Q! Y$ T
健脾开胃，醒脑怡神。含丰富蛋白质，可以迅速补充能量；常吃还能有效预防老年痴呆症的发生。tvb now,tvbnow,bttvb# W/ Q1 c9 W5 l2 ], x$ k! k
公仔箱論壇5 a% Q, w+ O4 o" V" X
靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; x9 V. s( a* r
1. 鱼头可选用鳙鱼头、鲢鱼头，这两种鱼头大而肥，肉质较细嫩。
' T$ ^: D ?1 m2 }1 P8 |+ F; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 腐竹易煲烂，煮时要注意看火候，不然太烂影响口感和味道。 |
發表於 2009-1-13 10:27 AM
| 
