据加拿大星星生活周刊报道，吃本来只是维持生存的手段。智慧将饮食上升到文化的高度。咀嚼是维持我们身体健康的关键。忽视咀嚼，会把一切颠倒过来。
# V: k2 F) M2 a4 ~& I d" `2 N; ttvb now,tvbnow,bttvb
3 l- p C$ Y* P3 q4 ]% J" ~
1 G/ v# s' H+ }. P+ r: Ktvb now,tvbnow,bttvb 咀嚼所产生的刺激能使脑进化，如果人们不再咀嚼，从嘴传递到脑的刺激明显减少，大脑不进则退。现代食物加工越来越细，蛋糕唯恐不松软，蔬菜水果“喝”就好了。一口食物最多咀嚼七八次，少则四五次，在嘴里蠕动几下便咽了下去。
! z- Q) A3 {5 P" dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( R: ]4 t: Q" O$ ~0 L
现代人已从40多年前每餐咀嚼900～1100次、用时20～30分钟，下降为目前的每餐咀嚼500～600次、用时5～10分钟。
* x; g( P7 P6 ?$ x公仔箱論壇
6 }* G/ D# k2 \! i9 h7 I" ] H) v- f7 o 一口食物的咀嚼理想为30次 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E: _4 D3 C0 x$ L
公仔箱論壇9 ^0 x# V; z$ W9 \
一般应该咀嚼几次为好呢？据专家说，一口食物在嘴里至少经20次咀嚼，才能得到唾液给我们带来的恩惠，30次则较为理想。从营养学角度分析，在我们享用的食物里，谷类、肉类和蔬菜的比例应该是3:1:1。以此比例进食，就能维持健康。而且我们的牙齿结构非常规则地与此比例相对应。
" \; k2 R K1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z1 O9 U, m8 s& S8 \( U9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的牙齿大致可分为前齿、犬齿和臼齿。犬齿主要用于咀嚼肉类食物，臼齿则用于咀嚼谷类食物。人类必需的谷类占食物总量的61.3%，人类必需的肉类占食物总量的12.8%。用于咀嚼谷物的臼齿占总数的62.5%，用于咀嚼肉类的犬齿占总数的12%。牙齿的结构体现了造物主让人类尽量长寿的一片苦心。 公仔箱論壇4 g# g# O5 @1 o" c0 Q$ U+ U
5.39.217.76; U' j: @! a- j a+ s0 j! w7 L
因为吃得快、粗嚼已成了习惯，一下子改为细嚼慢咽很有难度，要么不知不觉地忘了，要么一口食物嚼20次成了任务，数够数了，减负一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐时间视为与老友轻松享受食物的时间，慢慢体会“嚼”的节奏。 公仔箱論壇4 R: c9 N8 r& p: B9 N
' ^2 `7 f. I) O3 k3 G/ u公仔箱論壇 咀嚼的9个神话
$ s2 G9 ~7 i9 X, \+ e. P- Q( X5 S
, S, f1 j0 _ |. z( W) a9 L" Gtvb now,tvbnow,bttvb 神话1 用餐时充分咀嚼，实际上就是在做着与开发抗癌药物相同的工作
r- {( ?$ R- a5 @tvb now,tvbnow,bttvb- J. B. {5 i1 k" t1 D( P
专家们通过实验表明，细嚼30秒能使致癌物质的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒钟计算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已经加入了高科技抗癌领域。 ( w! q1 Z2 e$ }5 n
u% Y0 |2 j5 y# X& h9 X' Z 咀嚼时唾液的分泌能降低亚硝酸化合物对细胞的攻击，改变细胞突变计划，对于化学合成剂、防腐剂等食品添加剂带来的危害，也有明显的解除作用。唾液还能中和、消除食物中的致癌物质。以慢慢咀嚼来延长生命，这也是理智上的一大胜利。 tvb now,tvbnow,bttvb" B; e6 B3 E' @4 I
( W5 K+ }& G4 l5 l5 U6 P( f- W 神话2 细细咀嚼为肠胃减负
' D; k. F0 j6 i' E- o& j( @8 s* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ E0 T5 u9 x. ^: i
不经咀嚼过程、直接吞咽入胃的食物，对胃肠道而言是不速之客。胃拼命地挤呀揉呀才把那些大块的食物弄得小了一点儿，然后赶快推给肠道，接班人也是如法炮制，大家只顾忙活，该榨取的营养不知不觉中溜走了。只有付出没有回报，长期如此，胃肠处于持续疲劳状态，易患各种疾病。
. K, v6 H/ t$ O. B. m9 b vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% y" W$ V A! c; D
细细咀嚼能使食物与唾液充分结合，唾液有帮助和促进食物消化的功能，而且多次咀嚼能把食物磨碎，胃可以在一个宽松的环境里边工作边享受。已经感到胃部不适的人更应该细嚼慢咽。
8 G! J* w. m3 W% X) M3 d
6 p) ^1 M* e, p: u: m 神话3 唾液是身体的“自助药房”
+ x. X2 \/ K# C: _0 \- btvb now,tvbnow,bttvb5 a6 B: J0 Q" S f2 d" o, C9 z: f
唾液是身体的“健康巡逻队”。咀嚼并不仅仅是为了咽下坚硬的食物，关键是能产生大量的唾液。充分咀嚼的人，一天分泌1.1-1.5公升的唾液。唾液是设在我们体内的“自助药房”。进食时不咀嚼，会减少唾液分泌。用餐时狼吞虎咽，等于置身于这个“巡逻队”的防守范围之外。 ~& `) o% D. w1 w9 d: U- Z
. h5 A# k) R6 a" y( u
神话4 保持青春岁月不留痕 $ P8 z3 c& B- I& ~3 L8 @' A ^
: f. \6 Q" H$ q- F; {4 l公仔箱論壇 随着年龄的增长，到30岁左右，大量分泌腮腺激素的耳下腺开始萎缩。要知道没有了足够的腮腺激素，血管和皮肤等组织的弹性和活力就难以保持。而想活化它的功能，最有效、最简便的方法就是咀嚼。咀嚼可以刺激耳下腺，保持腮腺激素的分泌。 5.39.217.76# W5 @& R4 S) D+ o- {. e v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \/ h' ]% E5 {. x
细嚼促进了面部的肌肉活动，局部地区血液循环质量提高，肌肤代谢运动活跃，自然面色红润、皱纹少少。
4 }. T) ]7 J+ w2 f5.39.217.76
' h" j& m" l: X$ e+ k! r: w! d 充分咀嚼还能刺激腮腺，促进胰岛素的分泌，调节体内糖的代谢，降低血糖数值，预防并有助于糖尿病的治疗。
& A4 I6 w- f& {" q/ e5.39.217.76
! q8 q' j2 y f4 d2 w( L- \( p* x' }tvb now,tvbnow,bttvb 神话5 咀嚼次数越多，对脑的刺激越大，头脑就变得越聪明
\1 Q) Y# X/ ]% d2 F! G7 G! \
+ {$ A, p$ k3 D 咀嚼能锻炼脸部肌肉，咀嚼肌边运动边给大脑拨了个“热线”，于是大脑也被激活了。血液源源不断地输往脑部，脑细胞间信息往来频繁，由于刺激作用，脑的荷尔蒙分泌增多，大脑的思维能力和工作效率显著提高。据美国医学专家的研究统计，咀嚼少的儿童智商普遍低于以耐咀嚼食物为主的儿童。天才就这样被懵懵懂懂的食欲谋杀了。 6 w- O: O& u1 V
公仔箱論壇5 G" h6 z$ d$ ~- v8 a9 o9 L" V8 ^4 Q
只有牙齿结实才能充分咀嚼，生命存在于牙齿之中，它成为激活脑的开端，若想变得聪明，赶快去找牙医。 tvb now,tvbnow,bttvb* {3 E7 Q' V* j$ c
tvb now,tvbnow,bttvb' {' e" d/ E# b$ A
神话6 赶跑龋齿 5.39.217.76% M) T/ b* j5 i6 E' f
5 e# O0 L2 l' M6 d, E# N" p
进食时口腔呈酸性，这种环境很适合龋齿菌滋生，牙齿表面的钙和磷也开始溶解。咀嚼后唾液大量分泌，中和了口腔里的酸，龋齿菌逃走了，牙齿保住了，钙和磷的溶解也被扼杀了，牙齿无坚不摧，一切太平。 4 f2 N8 u# Y+ j' S& \/ r
9 L" ^# G; G9 e5 D2 c
顺便的，牙齿表面和牙龈的食物残渣，由于机械摩擦而得到消除，加快了牙龈部的血液循环，牙龈炎的发生减少。还有，唾液中所含的某种蛋白质渗入牙齿，能使牙齿长得结实。
( O8 w' B7 |& v5.39.217.76公仔箱論壇. }& T u, W; s/ J) V( X
神话7 志愿口腔保洁员
- `0 ~( f3 n# } E1 D$ {, N
% e M; @) r/ U5 B4 r$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 口腔内经常存在着大量细菌，但口腔内的伤口很少会感染，这也是咀嚼的功劳。咀嚼时分泌的唾液，不仅含有溶菌酶，而且含有其他抗菌因子，如免疫球蛋白等。它们是空气或水中多种细菌的天敌，能阻止细菌的停留，不让它生长繁殖，必要时甚至会下杀手。 : B1 ~2 r/ j0 t9 u
u+ B% n; p2 s5 F% v0 W3 x公仔箱論壇 神话8 仔细咀嚼简单瘦身
+ S3 i" m# ~8 a. E: X. A$ W4 V8 [" W* C5.39.217.76
; ~) w9 Q/ u/ E% S. { WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人的饥与饱反应，并非完全取决于胃本身的空虚和充盈，而是受下丘脑的控制。当食物经胃消化吸收后，血液中的糖类和氨基酸等物质的浓度升高，大脑接到这个信息后，饥饿感消失，就会喊“CUT”，然后我们放下筷子。如果不经过仔细咀嚼，吃得太快，胃还来不及消化吸收，一系列反应都慢一拍，就会吃掉过多的食物。
0 q' i( n( A. ]+ V! Gtvb now,tvbnow,bttvb
# M9 U5 N8 S3 h4 ~( N5.39.217.76 美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促使血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，较早出现饱足感而停止进食。 0 n& a) H# A% i0 O, L2 r
6 N0 }% Z" d, k( j2 r8 Y5.39.217.76 神话9 咀嚼Discover频道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, ], u0 b4 K9 K! y8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 r& D& i' g3 d/ H" l' Y
唾液是最巧妙的“料理高手”。唾液中有一种成分能使味觉变得敏感，它能使食物越嚼越有味。一口食物仅咀嚼六七次的话，食物的本相还没被揭开，就已经囫囵入肚，如何能体会得到“谁家玉笛听落梅”的25种变化？慢点，再慢一点，给食物一个表现的机会，给牙齿一点美妙的感受。 |
發表於 2007-12-8 01:16 AM
| 