材料
! X# m1 w1 i3 a5.39.217.76蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗 B0 t& H8 I) o1 V
# A- J% K+ k; Z0 u* x湯底材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, _) ^% S7 b" I) a
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升公仔箱論壇6 ^& R, c7 ]" m( E) H7 E% G! _
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( N# \' I* s0 C7 A做法
0 i( C! L2 x$ d; T. X A* |( U9 }1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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! C0 q" G3 I' G5 J- etvb now,tvbnow,bttvb2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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4 n z; m1 L* d: q2 V- K5 v3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。5.39.217.762 o6 E H. `) c9 _' ^- y, A$ q* b
J; f. M- |1 Z. o# J9 n! U公仔箱論壇4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 S% L8 o/ i6 d0 Q/ d
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貼士
+ B, q" N) z4 v; G. G+ @2 ?' M2 I5.39.217.76想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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