材料& E+ X; J2 I9 L4 d
蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
* o9 z0 H. s6 q$ C; A) ~) z- l9 x: k8 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U l; d- b6 S( ?
湯底材料5.39.217.764 _( m# O7 H" n$ t' f, t& k c
南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升
7 Z5 t) q- q \
) R* {8 z% z# {+ j" g; _# O
3 h+ ^4 Z6 |: ^ q4 A0 | j. b) j做法
/ i0 h! { B* i/ v) ?公仔箱論壇1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。( J2 Y1 m6 U1 i3 p* l7 n
tvb now,tvbnow,bttvb4 C( W$ j# L( F t! {0 @& Z
2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
( T; Q' f- z2 Q0 @5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- P8 c3 r% K) }( u' d5 o& u& ?9 k" G3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
$ e2 ?4 z$ U2 M W1 d$ m' S6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 S" t# ?0 B9 T3 M! b
4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。tvb now,tvbnow,bttvb n2 Z8 q0 H) m; ?6 ]4 U) n
1 a- {' Q: V9 i8 n- O5.39.217.766 g4 B `5 b% x* i8 @# Y
貼士
6 t1 p" L+ C" J8 L7 ^% qtvb now,tvbnow,bttvb想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 " `& s9 b3 p1 }# p/ h& l
|
發表於 2011-1-18 05:20 AM
| 
發表於 2011-1-19 03:40 PM
|