材料
( Y2 p) O/ \3 M9 W6 f9 @1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗5.39.217.76% v" _/ s! y2 @# d$ {3 o. I" [2 n
) a# Z+ H. x6 P湯底材料
; f5 d& S: p4 f* G5 `( k1 itvb now,tvbnow,bttvb南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升5 P6 D3 E6 r% P8 c; ^1 v- C0 d1 Z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 R, Q+ A3 C4 w8 B) }0 \# B
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。- C6 h9 i- Z/ N: v6 a) v
! N: q/ r9 i! h7 W, g: J7 g8 ?, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。
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4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 5.39.217.766 ^; T: ?* X8 y& o9 }. K
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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