[中式食譜] 五香蝦棗

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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 X1 m4 n# D
肉碎 1公斤、蝦仁 500克、馬蹄粒/魚肉各 300克、甘笋粒/葱花各 150克、雞蛋 3隻、麪粉 120克、腐皮 1張
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調味料
% G$ \& F" h4 X: z3 \5.39.217.76大地魚粉 30克、鹽/五香粉/胡椒粉各 2茶匙5.39.217.76; a3 C' a  }/ y" A5 f
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做法
- C2 W! K4 }: b2 v% D6 ^) |7 R  {6 S0 B1.魚肉加入鹽，剁碎打起成魚膠。1 N! @) X% s2 n0 W' @& N( l2 ]$ r
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2.蝦仁剁碎，加入魚膠、肉碎、甘笋粒、葱花、馬蹄粒、大地魚粉、五香粉、胡椒粉、 2隻雞蛋攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb' J; M$ \' T) Q+ `  V% K) _- @$ p
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3.將攪好的蝦肉鋪上腐皮捲起，以大火隔水蒸 15分鐘，取出攤凉後切 1吋厚件。
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+ C, q! }* y3 ]! h1 e- Ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油至 160℃，將蒸好的蝦卷蘸上蛋漿，再上麪粉，炸至表面金黃即成。
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6 g3 x! `9 D: Y) o$ a/ G5.39.217.76魚肉要先下鹽剁勻，才加入其他材料攪勻，否則難以起膠。
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