[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料
# L0 Q% C# d2 E鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙公仔箱論壇) W9 X  Q  A9 h  k
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做法
: x& ~# t, {8 M, htvb now,tvbnow,bttvb1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。5.39.217.76: B" Z8 S; }% \1 T; c  ^

3 j0 p% C; s# b+ m) S3 T" B4 ?, v1 c2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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2 a' s6 K# R) a1 \1 D( C4 @3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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/ C7 W. k3 S; Y5 [公仔箱論壇新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。