[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料
! p& H& e( N4 M* Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ w5 y$ `5 Y. x& ^6 s

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做法
( ^& e! |' n. Q6 F5.39.217.761.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb* C8 R) H. e% B) O% [; K

& @2 J* K) ~  @4 t. O$ B! V2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 q, V" [3 n& X; e# p

; w5 J; F3 h  E0 x) ], ?- j3 H3 D3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。