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0 e3 u; D' h4 u2 \5.39.217.76材料5.39.217.76% r! j3 `! q7 p3 C3 I
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量, l- Y. n* v) t7 o
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R% u, S) P3 d9 h+ @5 @
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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. i% L5 Y5 D6 d做法
4 ]! M4 j* _& p# q+ N% ^* o- i1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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: H0 [8 J3 d6 K3 c! i* x2 c/ @" s9 j5.39.217.762.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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$ U6 x1 U0 J( d% r+ p" Q3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
3 y5 J# D- f3 [+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: o5 u% X* g9 s& ^ L7 M8 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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