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6 [& q# `. ~2 G4 e4 s ^8 M) n* o材料
K1 G, f0 \2 [! E% d3 ~5.39.217.76紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量
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醃料
3 ?! q8 j4 k' b- u5 J9 S5 x# t# B鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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- A9 M6 m7 i7 U4 |( c% z" Q0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d% e6 L5 Z2 h6 J* ~' j" ^5 U, l
做法5.39.217.761 g3 R/ M5 t* h+ h Q
1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。5.39.217.768 P( Y C( o; B( m( X
) R: U4 D$ Q/ H! j2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 }& v; m F# L) t5 A
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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+ W8 ~0 |% Z2 m3 I9 f8 f5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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