[西式食譜] 燒雞湯汁

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8 v; T+ P$ n, F  O公仔箱論壇材料, Y8 f  r& H# e4 x' K% j
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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7 K7 E  e8 d3 X: I) S+ z3 `5.39.217.76做法; w: C4 }* n0 G' g
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。5.39.217.76  y$ V- V% H5 A) R! g" C
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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& [; T+ F( y. }* o! ?: Y3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* I9 _8 K- y

5 I1 f9 V6 L+ G& D+ [# S2 N) Q4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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