[中式食譜] 豆豉火蒜面酱焖鹅 [1P]

qq3393558

5.39.217.76' m3 b( W+ E7 L
8 F/ H  l+ ]2 M1 ~3 ^! P7 |# S0 e
　　火蒜带有熏香和浓郁蒜味，为菜肴增添一种特色风味。本菜通过豆豉和面酱的结合，无论营养、食味都可谓一道家常特色菜馔。
- Y( _% O" X! M7 E9 R, Ktvb now,tvbnow,bttvb
+ l( K" T9 n' }" {+ X! R/ q+ itvb now,tvbnow,bttvb　　材料：光鹅400克、火蒜30克、老姜20克、豆豉15克、面酱20毫升、柱侯酱20毫升，陈皮、白胡椒粒各少许，盐、生抽、糖、米酒、蚝油、花生油各适量。
$ }% l  r3 y& _8 [2 }! p8 T) j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 B, R7 Z# Z/ n: u
　　做法：光鹅洗净斩件备用；火蒜洗净拍碎备用；开锅下油，爆香火蒜、老姜和豆豉，下鹅件大火翻炒片刻，溅少许米酒，加入面酱和柱侯酱继续翻炒至脂肪溢出，下适量水和蚝油、陈皮、白胡椒粒，中火焖煮30分钟至鹅熟，最后调味即成。