好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。
. H) o; [4 n; y4 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! o9 n- P$ K8 f
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。5.39.217.76; L& `& B6 ?. w/ t1 @8 \' B- }/ P8 K
& l6 L4 J9 \# @午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。公仔箱論壇0 v" B U; N7 \. r' _: b' q
$ {7 X* c* \6 M( }' c$ V- @5.39.217.76我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。+ O2 a$ Z3 _, A/ l( z. y, G
7 c8 A- T& ^# a# w" d
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。
9 f( n: a) C" | @+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( y# ]8 B# k: T1 Y% e
這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。5.39.217.762 b% A! R) b& u# E, M
) f) O% i2 s, c- t! m) r3 U
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。
2 `5 E* W* P& @; W, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 K2 Y( `- U0 P7 D, ?比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 U' P8 L ?( Z
5.39.217.764 ]) R0 Y1 }% o0 e( G( v/ o f
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。公仔箱論壇* x/ G3 W s; J/ T* ^
9 K2 z% z9 M8 l; J, G& v. \4 wtvb now,tvbnow,bttvb事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
