6 j4 J" M5 ?: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸汁醃紅衫魚（$168）：來自日本的紅衫魚起肉去骨後，以自家製柚子醬油、薑絲、蘿蔔及西芹醃三小時，將魚肉表面醃熟，口感豐富。 公仔箱論壇$ x+ n9 N) L' o4 L/ W$ V7 D4 j
公仔箱論壇2 w; S5 ?/ y5 d! \- R; h2 v
數年前，日本退役球星中田英壽與400年老字號高木酒造合作推出清酒品牌「N」，推廣釀造清酒文化。最近他更進軍本地飲食界，夥同Kee Club等其他合夥人開設摩登居酒屋KOKO，並親自挑選Sake酒單，美食用日本食材、法式烹調處理，是不一樣的酒食新蒲場。# t- b3 t9 L: r9 V+ P7 Z7 ]
, g; @" l. J, Z4 z, {. b) o當然，說KOKO是居酒屋，只為方便你對這新店有個概括印象，馬上聯想到這裏是對美酒和菜餚質素同樣重視，而且氣氛從容不拘束的餐飲享樂場所。然而一旦踏進店裏，除了店門外的商標圖像帶少許日本味，店裏沒有一點和風裝潢，以黑為主調的店面更像一間型格西餐廳。同時，露台座位比室內用餐區還要大，對於喜歡在開揚環境中聚會飲食作樂的人來說，絕對有加分作用。
& t" }6 i% O- A& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E+ [5 q( u+ a5 Y, v' ]& {0 W e
這裏主打日本清酒，還有10至15種清酒可供Wine by the Glass，喜歡嘗試不同清酒的人，可先淺嘗一兩杯再選心頭好。同時也有以清酒、梅酒和日本威士忌調出的招牌Cocktail。當然，來自中田英壽品牌──N的純米大吟釀，亦是矚目焦點。tvb now,tvbnow,bttvb8 j, l/ |8 y+ h, n& C. s& X) v6 \4 b
+ R9 `7 {: Z& H公仔箱論壇融入法菜精髓. f* ]: E( `! C9 n
清酒以外，日本食材從海產刺身到調味料，都貫注於每一碟賣相精緻的菜餚上。曾任港台L'Atelier de Joel Robuchon的主廚Alex Wong，把法國菜製作汁醬的方式融入其中，使成為菜餚畫龍點睛的一筆，以海鮮熬湯煮飯兼做醬汁的海膽蟹腳飯就是一例。
6 p; o; L' D# u/ u/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" P" ?- C, H, s# }6 V% V
菜牌除了湯與沙律、肉與魚、飯及甜品外，最特別是Raw與Lite這兩個分類。前者非純粹刺身，主要是用酸性汁醬把食材醃熟，例如酸汁醃紅衫魚；後者是分量較少適合分享的小碟，類似開胃小食Canapes形式，像香脆惹味的石蝦天婦羅，本已十分適合佐酒，大廚再將之切成小粒，務求令客人吃得更順心愉快。
9 n5 ~- [2 H( M; {+ N4 U3 n! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]; X+ {5 A% ]* j( t/ G9 MKOKO
! Y' c# ^8 c7 Q! d地址：中環雲咸街; Q" M' h% Z! V3 o; i U5 K
平均消費：約$3002 w7 e+ r0 b' U3 t5 C
5.39.217.763 k6 A: a1 V% w- T) ]0 ~
 [tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, O0 Z# m9 K
Ume Sour（$118）：以梅酒為基酒，加伏特加、青檸及檸檬汁調成，微酸口感很開胃。 7 m1 B0 e9 ?( @
公仔箱論壇. B4 s4 h6 k% a! o# m* o0 A
' Q/ ~! L3 }* s/ W4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石蝦天婦羅伴微辣蛋黃醬（$128）：炸得香脆肉嫩的石蝦表面灑滿柚子鹽和芥辣果仁，切粒上碟是方便取食也易於分享。 / q. c0 L$ ?4 r) y
7 k8 W- k6 ]3 W tvb now,tvbnow,bttvb* _& C" a5 k, L8 a7 s# L4 p: ^3 J
室內裝潢簡潔有型如畫廊，不同藝術家的畫作輪流展示。
^4 |. ]4 c, J8 y% C9 m5.39.217.764 O6 A p8 D/ Q- n' m1 {, ?8 _
3 p8 G/ H" M& V, z/ A. S; f |
發表於 2015-12-14 04:23 AM
| 
發表於 2015-12-14 12:54 PM
|