[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

zactlion1899

炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。5.39.217.768 o, o, c+ h* q# G2 c! s" Y
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【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。
6 `. ^7 N# C, H5 r$ h【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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. Q4 ?# y# {' |5 B! q  [8 f公仔箱論壇【做法】： ) H- I- {# i7 f% O4 i- L5 c+ r

. z: w# b) }  e9 w: Z* o: B9 N4 e) D1.材料切好備用。
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4 `" `3 J4 c: l. n  ztvb now,tvbnow,bttvb2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)( P1 B7 a! [% l0 |2 W8 W. @

- t+ Z  E, u$ G* t" T. a+ {+ F+ ~公仔箱論壇3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。