[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料: 公仔箱論壇+ X- Q: A& @$ w, e
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
: G- i' ?8 G8 `/ }% ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g* [: l8 p( q& y* i0 b
牛油 4大匙 5.39.217.76$ T4 {% v- f7 l. ]" t) U, R8 [
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I* K' h, j- [# l
嫩姜 10 片' n# P4 {( M8 Z' z3 D: Q' C
蠔油 1 - 2 大匙 5.39.217.76& ^; h4 v/ |7 `& p% Z4 v' [% P/ D; y
黑醬油 2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W- e& g2 W4 A; {: u+ }8 E8 h  {1 c
糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇3 T9 }+ V3 s2 @' p
食油 (用來炸) 適量
: k' j% p9 Y. L; j7 m' G+ s6 \5.39.217.76做法:
, e) F, _, f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
) Z& X3 x+ f7 `* \2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.76$ m# \$ u: n/ _# ]9 z
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。tvb now,tvbnow,bttvb; ]. M; b- f; O& X- W) h# P
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。公仔箱論壇& K+ _9 j  h# D2 Z9 s
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。