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材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 w! e0 w6 j+ j4 w
8 K5 ~# Z3 K" Y2 a5.39.217.76魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。0 Z. V5 a: |4 M! J
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做法： + k0 d S3 c% b$ k
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1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
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; x6 w) J9 Z; r8 }" B+ G5.39.217.763. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q1 r$ Z/ ~/ @+ v; K
u! j2 [ d) e! Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。公仔箱論壇4 ^/ j' M6 l7 y9 I, Q$ i2 V. Q
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發表於 2007-12-23 06:25 PM
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