[西式食譜] 海鮮粟米羹

zactlion1899

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材料：, t) j3 l4 H9 y# f* {

' y' g; ~* {* j7 |$ }5.39.217.76魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
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做法：
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4 K4 z* O) D1 v. T/ J6 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 y' Z  S6 `/ U8 p! _8 T0 e
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2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。+ c  `! A# ]* I3 m

- E. D- Q$ Z# V& m, j: N) Q5 j/ P公仔箱論壇3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
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. O- H* v* _# `tvb now,tvbnow,bttvb4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。5.39.217.76' V( l2 v/ x4 k1 h+ b