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丁香魚油.....50公克
% Q- L1 c. w# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油.....5公克5.39.217.76 P z) w, ]" m- L! f. F
蒜頭油.....5公克公仔箱論壇) o, H1 X8 S4 ?2 d2 W9 g; A @
紅辣椒油.....5公克- s: O# t3 _9 f( X" ~; `
蒜味花生油.....10公克
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3 ?6 V4 \2 g; r' _/ u1 a* Gtvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76' R1 C/ v! t# F8 `% J
白胡椒粉油.....適量
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2 k5 S0 ]6 e# C* f5 ?: I作法公仔箱論壇" P5 Z0 b4 [& I6 R9 @8 l
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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' O% z$ m. W- x% S" Q2 A5.39.217.763.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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7 T! n- |9 z6 n0 [& h6 m. c; {6 f小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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