別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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! V/ j, _1 s' r# X5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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, P+ e( h2 z9 `公仔箱論壇竹壽司tvb now,tvbnow,bttvb( [5 H2 E2 a R# l- `
地址：銅鑼灣開平道Cubustvb now,tvbnow,bttvb7 S; b3 Q& M+ X( v! F9 c2 ^9 j$ i
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。% H4 E2 z* X) D" i$ s0 W
3 n9 p9 ~% @9 H l, m9 _" t ]公仔箱論壇前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢) r0 T3 c6 J: ~; f
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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7 B, e! g/ T. h% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚幽奄燒
7 P' m( z% q6 a* P秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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: n* w8 i1 C% G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子tvb now,tvbnow,bttvb7 Q0 K! h$ P9 i2 X( V4 i
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。5.39.217.76* P8 j2 v/ }& A, V$ p ^! T/ L
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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