別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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& E7 F4 X2 Q6 F. g. G2 F+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材5.39.217.76+ f! K, M0 C' W% |1 A# H
壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 ^. Z6 N0 p$ R
, M$ k$ s+ K. _7 Z4 |tvb now,tvbnow,bttvb套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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' V# M0 I/ j+ x) ?+ j& T竹壽司
' M# s. j) e/ ~ ^% _# ^tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣開平道Cubus5 A1 w! k: j: {- N/ p7 ]0 P; }
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。4 H- E" K: G& I$ s
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢4 V5 |/ |7 V9 Z* d
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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4 L G, a+ c) G$ s" Q秋刀魚幽奄燒
% V8 K( _: d; f0 | {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。公仔箱論壇( l; z* R: M# J1 R9 |, S" K0 z
+ ]( A/ X& T$ e$ d# X" r5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子- s: q1 ~5 G$ }$ v- ?, a
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。6 r0 I7 b+ I( T, i
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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