別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！5.39.217.76: ?$ Y0 Y \6 F7 \, \5 S! ~1 ?
& P# z! `; A) C) n+ M8 E5.39.217.76選用北海道食材
- v5 ?" }/ b7 ?& ^壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 B# a; ^5 i; p- y& b& t2 c
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。; g3 O }4 @+ A- H. G5 _$ J
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 i( E/ C; V4 Y( M7 B- o- m
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; ]4 C) ~6 r8 A5 \# r( ztvb now,tvbnow,bttvb竹壽司公仔箱論壇8 T; v0 W P/ F
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V" n, a M! c7 ]5 D
# |4 Y- _. s( i1 r, K前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢/ d! D: `* Y" R7 f8 I5 m. m2 D% i
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。
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! a- q5 E0 `4 _5 x! D+ \5.39.217.76秋刀魚幽奄燒
5 l2 E D; y$ Y& `. N3 xtvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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, p5 {7 W$ ?8 E) H公仔箱論壇前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
4 }( x' B9 h9 n- U7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。公仔箱論壇7 v! R; w+ Y# Z
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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