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材料公仔箱論壇& g6 Y2 N. a2 t
丁香魚油.....50公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y% s/ C* X& ^' i1 B
蔥油.....5公克
8 u7 J3 R* A; o! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭油.....5公克
{4 T# @5 s$ T z4 u5.39.217.76紅辣椒油.....5公克7 q: _1 N7 I, X1 F' d7 n! r
蒜味花生油.....10公克
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白胡椒粉油.....適量
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作法
+ _& ~ u6 a( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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* H! x s8 }9 I! Y! T5.39.217.762.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。公仔箱論壇8 }' G5 V6 G2 F0 z' _$ ~
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3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。0 X( E4 G, n* n( Y
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Tips! ?+ C. m, ?6 i4 b8 `2 B
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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發表於 2014-12-9 04:01 AM
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