[中式食譜] 丁香花生

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丁香魚油.....50公克& ~& `. I6 q. K0 n1 x; e; t4 y5 Y
蔥油.....5公克
9 R1 R3 W" ^0 M) B+ {" B5 e/ V5 g蒜頭油.....5公克公仔箱論壇6 |" ]  u! M3 B: ?0 @- ?8 I  _
紅辣椒油.....5公克
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白胡椒粉油.....適量
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- r+ v% S- I! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。% L- L: ^9 C6 ]

, `/ W/ k4 m9 X% D8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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6 |+ B' |- D  D3 p* i1 i9 U5 @: B3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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