[甜品] 焦糖薯球

nt1972

材料
, _) k+ ~  |# L8 C$ X! C3 t5.39.217.76新薯　2磅
+ \7 D4 R# P/ g) g6 @" ?牛油　50克) u: @7 _% m3 ~4 N
砂糖　200克1 I* D# w) k8 B* ~8 s4 T8 Q. ^9 c
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做法
* V/ I) D7 ?6 H3 k/ m: d1.新薯放入滾水烚熟，撈起放涼，用手直接撕皮或用削皮器削皮，未即時用可先存放雪櫃。
' u/ g& A9 K! p# |; X# J# l( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 n. D4 u) G/ |$ i- [
2.臨開飯前半小時做焦糖，砂糖加入鑊，開小火，慢慢等砂糖融化成液體並開始冒泡，趕快加入牛油。
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3.加入薯仔不停翻動，至每個薯仔都沾上牛油糖漿，並開始轉成淡淡的焦糖色，待表面糖漿收稠，即可熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* J& W+ ]9 e5 Z- |; r

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砂糖加入牛油後要快速翻動，不然會結塊。