跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 tvb now,tvbnow,bttvb. q2 z4 |& h/ y m; Z7 S% t9 U
$ T2 R! T8 q" v5.39.217.76土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。! F$ e& L$ C' t. W
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* m* e9 v8 i6 j- x$ t- A芋泥焗原隻鮑魚 $108
( {9 L3 @3 ]6 D9 b軟腍鮑魚充滿芋頭香味。, E8 H# t6 x# m' j' y( @
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
\" {4 z' B9 b5 C7 L5.39.217.76以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $1287 l! u! c: p( F
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。公仔箱論壇% W+ M2 H& w+ s3 B# A/ L
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佛跳牆 $2285.39.217.76# L3 N' t+ @5 `9 u: |
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
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B1 ?. S. q/ p" i9 t5.39.217.76香港賽馬會滿貫廳5.39.217.761 _% p7 T, k7 A9 c
地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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