重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。: b; i2 z" s1 Y$ J
. C- j6 g1 K8 D' F* D* U6 H公仔箱論壇特選優質蟹種
" j+ _% D- g' @7 L中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。2 y( S4 Q/ ~, a1 y: S: D
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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4 I* T: A T" M" H2 J: J% u生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
$ v4 A, ?7 f7 F" W5 qtvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。, e- C, J9 i8 ~# l
* L: D8 d4 {& `! }: D2 Q5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
( F- @7 P* U" G伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260公仔箱論壇! {3 ~% U& s7 G& a( Q& H# B' q/ D! J
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
" B; g5 B6 @* \) M8 v, G2 l8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# Q2 R) e/ u# P/ ~) l: i% q" m
生拆蟹粉海王燴飯 $208公仔箱論壇3 z) f& L! x- z2 U9 u% S
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' C: L; w3 ], D- R1 z
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0 S Q. |, f2 v- D' U龍苑中菜廳
+ Q2 y1 Z, G7 W+ j( }. K5.39.217.76地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層2 h8 E# |% \+ q- M3 ]3 i! n4 I- E
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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