重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種. A# `5 s5 b! u8 O
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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" W3 E1 a- s" {# }% {& W& y5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。公仔箱論壇, L& r0 f2 a% W& Q
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
# c- O3 \9 |5 H, h- F; }; G# E吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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) P* j" }3 m- a# F5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
( ^7 z0 W1 i- @5 z+ t/ rtvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。6 X& d B! ^3 ?5 [
/ _0 g& [ {3 g3 ~2 V/ c2 w: \, m公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260
- G. K8 C7 \+ F' U3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。0 T c: g, K1 a: `! [
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晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳2 s3 b0 d2 G0 f
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p( K$ [! F& }7 J1 `5 \
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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