1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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, k. K( j1 ~5 z7 l; P公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。7 K6 _* u; z% X& m/ |* e/ A7 f
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美& [7 ]# `. ^/ v# L
$ S# a( N1 ]+ C+ M, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。公仔箱論壇+ ^5 M1 |% a7 Y7 s
' V; C. W" l7 w4 x% G" Ptvb now,tvbnow,bttvb6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。tvb now,tvbnow,bttvb5 e% u2 o7 a+ [- T1 {* z
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。7 V3 W }5 J4 Q# a
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。公仔箱論壇& V0 ]8 a& i3 V3 T/ B# k/ z
! v) x7 T, U) p8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。0 h* ^$ {6 C. _2 Z) V7 ^* q
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。tvb now,tvbnow,bttvb# |- y3 B6 B0 z4 U- x
+ [( o% A# ?. C' I4 E6 N5.39.217.7611、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
9 w! E+ d4 M. i; v% n& @7 J5 stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r' [+ B% A$ U) x
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。- Z0 b' J! Z+ u
8 |+ P5 r0 U) u" T公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 J e' Z, h K; u* P7 j
. e+ F" x( I( T- r* ?& htvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。# l0 }! ~4 d, P, q# y. G
8 _& Y/ F- ^8 }16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^* i( X e: R) n2 ?; ` G
& d1 o4 Z! N3 D17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。4 }* h8 Z3 Z' h& G
9 g& g7 n/ L" |, N& j* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
# U) U, {4 x: u( S' i4 _: E! t+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ a9 Q# f1 p3 Q( c% m+ w
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。公仔箱論壇" v& G A6 A3 J: `3 ]& A, o. F2 a9 z2 p: `
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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