1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
& v0 H3 z) O0 l9 T0 k* @/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 L3 r' }5 i6 L: etvb now,tvbnow,bttvb2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。公仔箱論壇% I- v+ q# @4 y, O3 c" L3 U: z; |
' \: H( t: k% h, e7 V
3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。+ ?& z' y+ K7 n- ?% P Z
! u. n* F+ P2 F: k! E& e
4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美5.39.217.76# w' N$ c: t3 A4 a- J
1 Q0 u' q4 X2 A5.39.217.765、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。) V- G$ U' N* l! o+ J! J
# Z D: u9 R( D公仔箱論壇6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
0 M4 e: Q+ F( Ktvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb2 p8 M d0 {+ M( L" j/ e4 k
7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
. j# F% s4 l" u1 G# X- A6 | s . s. p: ], ?7 P+ C* i. ?
8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.76! C2 o+ E& \1 j# @3 t4 L
! r+ h) R: \- o( \5 Rtvb now,tvbnow,bttvb9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。5.39.217.76$ c( N7 j! F0 a6 U; y& |
; |" L# R! ]4 {$ V4 Y5.39.217.7610、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
1 K6 ~% p6 G2 c% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j8 v. A7 _1 F! B5.39.217.7611、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。5.39.217.76* B$ \5 {" m, l: n7 t+ m& i
tvb now,tvbnow,bttvb0 @0 S* w0 e/ N2 @& m' |
12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P0 l- _$ @6 t
tvb now,tvbnow,bttvb- U; y! ]- h( \2 L# @- ]- h0 s
13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。tvb now,tvbnow,bttvb* v$ a2 ?' h/ I4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& n4 l) i& t! T- r5 r* k
14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。5.39.217.761 v9 k+ k6 P8 @& N) h0 F; V3 Y
) y6 T+ Z" N& r0 I15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o( |; c- C0 z9 P9 w0 k
tvb now,tvbnow,bttvb D) R7 Y7 Z1 g4 u
16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W5 _" z/ n8 S6 o! m' s0 i* J5 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u+ |4 B3 I; ~, D' [$ w
17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
$ g$ O' j' M/ K, d
9 w2 B* }- @' Y3 [- U18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。tvb now,tvbnow,bttvb. c7 Z( M/ w3 D3 C$ G
6 ~& b0 c( U. U5 ^* u$ t4 k$ v19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇$ Q& v% o: U* J9 ?2 `$ B5 t
5.39.217.762 X) I& I# ]2 a7 e
20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。
) p% V3 X0 A+ R2 t 3 p J5 D/ x1 V$ W5 c
21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
| 
