材料! x. X# t* D9 A) ?/ G
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U# }5 {0 V, a- i
% R; D! c' N9 e6 p0 ?/ R
3 G) T* v& d, \0 U2 e6 n5.39.217.76做法' n( W: E" S: G. G
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。
& U. p0 M( S" e3 |+ {% `5.39.217.76: Z& H3 \4 v$ }0 h! f; c
2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
9 Z0 `+ \: L4 H v1 [9 b5.39.217.76
( C7 ^9 E3 t6 y. R5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。
% ~* {* S9 s, V+ s5.39.217.76
# }) D" Z |1 D
/ q. _$ L% B, ~$ N f4 G9 B9 H# g5.39.217.76貼士4 B0 {7 L1 I H% m; i, }% x/ D
浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。
0 a- S7 U' p0 g. ~- U _$ F |
發表於 2012-1-21 05:35 AM
| 
發表於 2012-1-21 07:20 PM
| 
