材料
: w0 Z1 ]; y/ I) C4 r大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗
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醃料
+ I' [& S4 a' j" d: Z鹽/糖各少許
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3 N/ s; L! Z1 r( s' G" h做法
' W) j4 t: d% Y: j5.39.217.761.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。5.39.217.766 O* T5 a$ B# Y$ E4 q
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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貼士
0 q% D( r2 |$ \鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。# @4 a9 P$ J7 r* A& C& q# k+ o; ]. e
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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