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大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ V3 A" R1 B" P6 j7 g
" A: |, X6 q7 R( [2 g# L" F醃料
6 k1 Z. f% `: itvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許
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1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。5.39.217.76 }, F. e& K9 u! Y" }
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2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。5.39.217.764 k" r( o; G; r N
( k2 a# N4 k4 b& ?, ~4 F: ?$ m5.39.217.763.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。
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6 j; ~6 u' ?7 u' itvb now,tvbnow,bttvb貼士
' |; x$ u% n8 `9 S! U7 ttvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。8 c/ D* a3 |& M
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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