巧克力,“垃圾食品”還是“營養先鋒”?5.39.217.76! l7 V( C" z$ I" @; H9 l/ N
作者 陳健文
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我的身影遍天下。接觸過我的人,無不為我的香醇柔滑而傾倒;我的溫柔感覺,總能撩動人們最敏感的神經,讓大家無法忘記我無與倫比的魅力。我就是風靡食品界的 “女神”——巧克力。 tvb now,tvbnow,bttvb9 _- V" S& |; A4 ]4 `! g
" R! n0 l; H" F8 B R; T" S. z5.39.217.76 我的祖先來自于神秘的南美熱帶雨林,她們生長在可哥樹上,結出的果實叫可哥豆。可哥豆被採摘下來後,經過複雜的加工程式,我 ——巧克力就誕生了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 ~7 v* U& _4 m+ U) h
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在工業落後的時代,我的身價奇高無比,只有貴族才能一親芳澤,於是擁有我成為了身份的象徵。後來隨著工業的進步,我逐漸走進千家萬戶,儘管再也不是尊貴的女神,但我依然是人們口中的寵兒,心中的至愛。可是這幾年來,我在食品界的口碑卻被一股減肥風吹得東倒西歪,愛美的人們對我又愛又恨,愛我無法抗拒的味道,又恨我可怕的高能量,甚至有人說我是垃圾食品。
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( U7 h% F# }' ~# x+ r5.39.217.76 我真是垃圾食品嗎?還是讓大家先來看看什麼叫垃圾食品吧。 公仔箱論壇$ N8 h$ _5 s* p: o: O* H+ O1 F
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垃圾食品指的是單純提供熱量,卻不含其他營養素,或所提供的物質超過人體需求,變成多餘成分的一類食物。如罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內,成為多餘的垃圾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [7 n7 q3 ^ {, X2 _) h* U
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# x5 A. h& v; Q. `$ i! m" @* v 我承認自身含有極高的熱量,就拿我的家族成員 ——白色天使(牛奶巧克力)為例吧,可哥蛋白與奶粉這些優質蛋白質構成她美妙的身軀,可哥脂與奶油是她華美的外衣。牛奶巧克力經人體消化後所產生的熱能,是同等數量魚類的五倍,牛奶、豆漿的八倍,更比肉類、蛋類高出35倍。如此“能耐”,當然備受運動員、飛行員、重體力勞動者的青睞了。但與此同時,也無可避免地讓人們把我與肥胖聯繫起來。不過拜託,大多數的肥胖是由於吃得過多,運動過少,使多餘的能量轉化為脂肪所致。所以,只要不是對我太過貪婪,同時注意適當運動,愛美的你完全沒必要“聞我色變”的。公仔箱論壇" q; D& E3 I) q2 |
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我還想聲明的是,雖然我含有豐富的脂質,但一般情況下是不會升高人體血膽固醇水平的。因為我的衣裳 ——可哥脂是可哥豆中的天然脂肪,是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及其他少量的脂肪酸(低於5%)所組成。飽和脂肪酸中含有較多的硬脂酸,它對血中膽固醇的影響較小,單不飽和脂肪酸中的油酸還可以降低體內膽固醇濃度呢。由此可見,這幾種組成成分還是比較環保的。因此,大家以後不要一看到我有個“脂”字,就用仇視的眼光看我了。 $ W+ l6 h0 D6 V/ e* C O5 h
( X: V3 O) _# t( W7 i0 B2 G 事實上,雖然我本身確實富含熱量,但另一方面,我又含有豐富的營養成分,能補充人體所需,因此還不至於淪落到成為垃圾的地步吧。比如黑美人(黑巧克力)含有鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、葉酸及維生素A、C、E等多種維生素及礦物質。曾有人計算過,30克黑美人所能提供的鎂超過人體所需的10%,實在令人驚歎。白色天使的本領也毫不遜色,一塊40克重的白色天使就含3克左右的蛋白質,每日人體所需核黃素的15%、鈣的9%和鐵的7%,再加上杏仁和花生這些 “首飾”的裝扮,她的內涵就更加豐富了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t/ O. G _) [. k
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另外,我還有許多意想不到的優點。公仔箱論壇# G; s( @! U7 m( T- Z" s
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首先,我含有神奇的多酚類物質,那可是保護人體的衛士喲。天然多酚是蘊含在植物中的化合物,它像個清道夫,能把血液中的垃圾 ——氧自由基清除出體外。這樣一來,不僅能保護機體免受氧化的損傷,還能延長體內其他抗氧化劑的作用時間。研究發現,我的多酚含量是紅葡萄酒的兩倍,是綠茶的三倍,更是紅茶的五倍之多,作為健康膳食的一部分,和我適當地交往,可是有助於維護心血管的健康,預防冠心病的呐。5.39.217.760 g* w% O+ h. J$ @
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其次,迷戀我的人們還會發現我的另一個好處,就是每當他們疲勞、失意、鬱悶的時候,都愛從我身上尋求 “慰藉”。這是因為我內含一種叫苯乙胺的物質,能夠刺激人體內神經遞質——內啡肽的產生,從而使人感到精神愉悅,振奮人的情緒。而且,來源於可哥豆的我,還含大量的可哥堿和咖啡因,這些物質不僅能提神醒腦,去除疲勞,還有助於人們集中注意力和加強記憶力呢。因此,常有些開車的司機把我作為提高駕駛能力的精神振奮劑。
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再次,我還是一種易於消化的食物呢。我所含的纖維素具有調節胃腸消化的作用,因此,不會引起人體的消化不良。不過,由於我能刺激膽汁分泌和膽囊的收縮,那些患有膽結石的人就不要對我太過鍾情了,以免傷身又傷心。此外,飯前也不宜吃,否則會影響食欲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& c8 G& W; j$ I
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看了我如此直率的自我介紹,相信大家對我的看法會有所改變了吧。所以,好好愛我,充分發揮我的長處,避免我的不足,讓 “垃圾”變廢為寶吧。$ g* N' I; c! Q: a2 j
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