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[健康資訊] 四種人切記不要吃雞蛋

四種人切記不要吃雞蛋5.39.217.765 ^4 C; _4 f& y5 u
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鸡蛋在众多的含蛋白质食品中,其蛋白质的营养价值可谓最高,因为鸡蛋的氨基酸含量和比例最为接近人体,最易被人体所消化吸收。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂,同时又是人体所需要的维生素ADEKB1B2的良好来源。所以,鸡蛋对于人们来说,实在是价廉物美的营养佳品。但是,一个鸡蛋究竟含有多少克蛋白质和胆固醇,哪些人不宜多吃鸡蛋,恐怕就不是大家都会知晓的公仔箱論壇& G3 e  S3 B+ N2 s+ l

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# n' `- R+ p2 L" ?% G, G# n据食物成分分析资料显示,一个中等大小的鸡蛋,重约
60克,内含蛋白质762克,胆固醇300毫克。而有些疾病对于食物中的蛋白质和胆固醇的份量是有限制的。故此,本文仅就我们临床经验,对这个问题作些介绍,供大家参考。

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一、冠心病、高脂血症尤其是高胆固醇血症:
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  此类病人每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下,如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化。
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  由于鸡蛋蛋黄含有丰富的胆固醇,所以高胆固醇血症的病人不适宜吃蛋黄,但可以吃蛋白。2 t! Q; i3 Q, Q5 m) G3 Z+ k
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  对于有血脂代谢异常,如糖尿病等的病人,也应适量限制胆固醇的摄入,每天胆固醇的摄入量在300毫克以下,可以在医院营养师的指导下,一星期内可隔天吃一个整蛋,其余时间每天吃1~2个鸡蛋白,这样可尽量避免摄人过量的胆固醇。tvb now,tvbnow,bttvb$ O$ ?5 ^9 O0 C. r' J1 f, h8 }
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  另外,要少吃或不吃动物内脏(如肝、心、肾等)、鱼籽、虾籽、蟹黄等含胆固醇高的食物,并减少动物脂肪的摄入,以降低动脉硬化的发生。 & ]2 Z, ]! O0 P* N4 Y
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二、肾功能不全:
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3 O3 }& `- x+ P8 ~" \% c3 M  此类病人由于肾功能障碍,导致了体内代谢产物的蓄积,出现了氮质血症(肌酐、尿素氮升高),甚至发展为尿毒症。: J5 v% x) C9 P8 I0 a  X

/ i1 F% M: |2 |) U3 c  为保护其肾功能免受继续损害,应采用高优质低蛋白饮食,也就是说,在低蛋白质的限量范围内,配给60%以上的优质蛋白质,如蛋类、奶类、肉类(包括禽类)、鱼类等。
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" E7 W- a3 R# A4 j& N  所以,此类病人对鸡蛋的摄人也必须在每天蛋白质限量范围内配给,不可随意进食。
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三、肝硬化血氨升高:
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  此类病人由于肝硬化而引起肝细胞受损,无力清除血液中代谢所产生的有毒物质,使血氨升高,甚至发展为肝昏迷。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p$ k$ b; w7 R, E, E1 ~
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  所以,在膳食中必须限制蛋白质的供给量,特别是动物性蛋白质,以减少氨基酸的代谢,降低血氨浓度。动物性蛋白质包括肉类、蛋类、奶类等,但以肉类产氨最多,蛋类产氨其次,产氨最少的是奶类。
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; n2 e6 \. I* {2 [5.39.217.76  因而,患有肝硬化血氨升高的病人,应尽量减少吃肉类、蛋类,可选吃奶类及一些植物性的蛋白质(如粮谷类、豆类及其制品)。但已经出现肝昏迷时,应给予无蛋白膳食。 5.39.217.76- b5 I, m- T1 C" b5 O# E0 u9 f
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四、蛋白质过敏:

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8 D% q" u/ n9 ?$ Q  一些本身体质过敏的病人,由于一次性摄人大量的含蛋白质食品,如肉类、奶类、蛋类等,易发生蛋白过敏性荨麻疹,出现腹泻、腹痛、皮肤出疹等现象。所以,此类病人应避免一次性摄人大量含蛋白质丰富的食品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~+ @* ~) P2 K7 v( C) E' @; U2 w

+ h; q5 Z7 X; q" ^2 W0 h& Z5.39.217.76  但值得一提的是,我们发现有一些病人对吃蛋有误解,以为鸡蛋是中医所说的发物类,有炎症或有伤痛的病人,特别是烧伤病人,往往谈蛋色变,不敢吃鸡蛋,他们担心吃蛋后会引起伤口化脓。其实,这是没有科学道理的。据中医学记载,鸡蛋属味甘、性平,能滋阴养血,并不属于发物类。另外,伤口的化脓主要是由于细菌的感染而引起的。恰恰是这样,当人体内缺乏蛋白质时,机体的免疫力便随之下降,这时细菌也就会乘虚而入,引起伤口的感染。
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